カッコいいスカレンズのスナッパーEscabèche

それはとても繊細なので、最初にマリネしたときに肉が壊れて、時には魚が崩壊することがあります。ポストグリルバスは風合いを損なうことなく風味を引き出します。それがここでどのように行われたかを学ぶ

材料

  • オリーブオイル8大さじ、分割、プラスグリル用
  • 1/2の赤いタマネギ、薄くスライスされた
  • 白ワイン酢¼カップ
  • コーシャーソルトと新鮮な地面の黒コショウ
  • 6オンスのスキン・オン・スナッパー・フィレット4個
  • 1束のscallions
  • パセリは柔らかい茎で葉(奉仕用)

レシピ作成

  • 中程度の熱のためにグリルを準備する;オイルガレートタマネギ、酢、6個のTbspを組み合わせてください。小さな鉢の中の油;塩とコショウで季節。マリネを脇に置く.

  • 1個のTbspで全身をこする。油の総量;塩とコショウで季節。グリル、肌側を下に軽く焦がし、ほぼ4分から6分まで煮る(肌は簡単に離すべきである;それがついていればさらに1〜2分グリルする)。順番;丁度調理されるまで約1分グリル。ベーキングディッシュに肌側を上に置く.

  • ホット・スナッパーの上に予約されたマリネを注ぎ、少なくとも10分間座らせてください(座っている方が長くなるほど、激しく風味が増します).

  • 一方、1枚のTbspを残してベーキングシートにスカリーを投げる。油;塩とコショウで季節。グリルは、しばしば軽く焦がされ、ウィルテッドになるまで約2分間回転します。カッティングボードに転送します。冷まします;粗く切り刻む.

  • 奉仕するために、スナッパーと上にスカリーとパセリで上にマリネをスプーン.

  • 先を行く: スナッパーは2時間前にマリネできる。カバーとチル.

レシピ アリソンローマン

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写真: マイケル・グレイドン・ニコル・ヘリオット

栄養成分

カロリー(kcal)480脂肪(g)30飽和脂肪(g)4.5コレステロール(mg)80炭水化物(g)6食物繊維(g)2総糖質(g)2タンパク質(g)46ナトリウム

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