インスタントポットCoq au Vin

インスタントポットに添加する前に、ベーコン、野菜、チキンをフライパンでブラウニングすることは、機械の「ソーテ」設定を使用しようとすると狂気にならずに、各成分の色を良好にする最も効率的な方法です。オーブンで数時間かかるのではなく、この古典的なフランス語の胸飾りは、柔らかい細かい鶏肉と野菜を得るために高圧で15分しか必要としないので、柔らかいので、スプーンで切ることができます.

材料

  • ニワトリの脚4本(太ももと太鼓)
  • コーシャー塩、新しく粉砕したコショウ
  • 乾燥白ワイン2カップ
  • 1バンチタイム、分割
  • 4オンス。肉厚のベーコンを横切って3/4インチに切る
  • 8オンス。しいたけキノコ、茎抜き、3個に裂いた帽子
  • 4 Tbsp。無塩バター、分割
  • 8オンス。にんじん、皮をむいて、横に4 “個に切る
  • 4シャロット、皮をむいた
  • 2つのニンニクのクローブ、壊された
  • 大さじ2杯。白ワイン酢
  • 1 Tbsp。すべての目的小麦粉
  • 一握りのパセリ

特殊装置

  • インスタントポットまたはプレッシャークッカー

レシピ作成

  • ペーパータオルで乾かしたパットチキン;積極的に塩とコショウで季節。チキンを1ガロンの再密封可能な袋または8×8インチのガラス製ベーキング皿に移す。ワインをかけ、½バンチタイムを加え、コート、シールバッグまたはベーキングディッシュに移し、他の成分を調製しながら室温で座らせる。 (または、48時間まで冷やす)

  • ベーコンを10 “または12″のノンストップのフライパンで、好ましくは鋳鉄ではなく、中程度の熱で、時々かき混ぜて茶色で鮮明になるまで調理するが、脂肪はすべて8〜10分描かれていない。スロットスプーンでプレートに移す。 (中程度の熱はあなたのパンを焼くことを心配することなくバッチで作業することができ、最終的にはすべての茶色のビットを使用して深く味付けした液体を作ります)。

  • パンのベーコンドリップにキノコを加えなさい;塩で季節。クック、時折、柔らかくゴールデンブラウンが、クリスプス、約6分まで投げつける。インスタントポットのインサートとリザーブパンにキノコをこする.

  • 一方、マリネから鶏を取り除き、大きなプレートに置く。マリネを確保しますが、タイムを放り出して捨てます。ペーパータオルで鶏の肌を乾かします。ヒート2 Tbsp。培地上の予約パンにバター。 10インチのフライパンを使用している場合は2バッチで行う必要がありますが、チキンはすべて大きなパンに収まるようにしてください。バターが泡立つとすぐに、鶏肉を加え、肌側を下にして料理します。皮が濃い金色の茶色になるまで、脂肪がたくさん調理されるまで、10〜12分。肉の側に回り、淡い黄金色の茶色の下に約2分間煮込みます。.

  • 約1 Tbspを除いてすべてをオフにしてください。鍋に溜まった水分を溜めておく(これは浄化されたバターとシュマルツの間のクロスであり、基本的には何でも焼くか焙煎することができる)。ニンジン、シャロット、ニンニクを加えます。塩分で軽くシーズン。シャロットは、約4分、スポットで金色の茶色になるまで、頻繁に投げつける。予約されたベーコンの半分と一緒にポット挿入に加える.

  • 中火に戻して酢に注ぎます。クック、木のスプーンで茶色にされたビットを、シロップ状まで掻き集める。約3分。予約されたワインマリネを追加し、残りの1/2のタイムをとり、煮詰めます。鍋の底を炊き、かき混ぜ、削り、半分になるまで5-7分.

  • 鶏肉とシールポットに液体を注ぎます。 「プレッシャークック」を15分に設定します。 10分自然に放出させた後、開封する.

  • 一方、粉砕粉と残りの2 Tbsp。小さな鉢の中でフォークを一緒によく混ぜ合わせるまで一緒にバター.

  • 鶏の脚と野菜を食べ物やプレートに移す。液体からタイムリィを捨てる。バター・フラワー混合物を液体に加え、泡立てて溶かす。高い “ソテ”の設定で沸騰させ、ソースを濃くするために約3分ほど煮る。必要に応じて調味料を調整して調整します。パセリを炒める.

  • 煮詰めの液体を全面に注ぎ、コック・オー・ヴィンに奉仕する。残りの予約済みベーコンをまき散らす.

レシピ カーラ・ラリ音楽

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