Chorizo​​とChickpeasのパスタ

メンフィスのHog&Hominyのコッシュシェフとして、Michael HudmanとAndy Ticerは毎日お互いを見ますが、お年寄りの友達はまだ休みながら一緒に料理します。 「アンディはステーキをやっている」とハドマンは言う。「私はパスタをやる。

材料

  • 2つの小さなシャロット、チョップ
  • 新鮮なメキシコのチョリソまたはホットイタリアンソーセージ、ケーシングを取り外した
  • 大さじ2杯。トマトペースト
  • 大さじ2杯。オリーブオイル
  • 2カップ低ナトリウムチキンブロス
  • 1 15オンス。できますか?
  • 12オンス小さな乾燥パスタ(例えば、マロルドゥスまたはオレッキット)
  • コーシャーソルト
  • 大さじ2杯。刻んだ新鮮なフラットリーフのパセリ(オプション)
  • ½tsp。粉砕した唐辛子フレーク
  • 細かく刻んだパルメザンとレモンの香り(サービング用)

レシピ作成

  • 中位の熱で大きなフライパンのオイルを熱します。シャロットを加え、約3分間茶色になるまでしばしばかき混ぜる。チョリソを加える。料理をして、スプーンで茶色くなり、5〜7分まで煮るまで.

  • トマトペーストと唐辛子フレークをフライパンに加え、約1分間ペーストが暗くなるまで攪拌する。ブロスを加えなさい;沸騰させる、熱を下げる、そして煮る、時々攪拌する、ソースが濃くなるまで、15-20分。ヒヨコを加え、約2分間加熱するまで調理する.

  • その間に、煮沸した大きな鍋にパスタを入れ、時折かき混ぜながら、アルデンテまで炒める。パスタをドレーンし、パスタ1杯分の調理液.

  • パスタと½カップのパスタ調理液をソースに加える。必要に応じて調理し、調理液を加えて調理し、ソースが濃くなりパスタを塗るまで約3分.

  • パセリを頂いたパスタをパセリ、パルメザン、レモンの風味.

レシピ マイケル・ハドマンとアンディ・ティッカー

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写真: ハルシハイマーハミルトン

栄養成分

カロリー(kcal)660脂肪(g)35飽和脂肪(g)12コレステロール(mg)70炭水化物(g)56食物繊維(g)4総糖類(g)5タンパク質(g)30ナトリウム