Borlottiビーンズ、ニンニク、オリーブオイル

材料

  • 4ポンドの新鮮なボロッティ豆(クランベリー豆)、殻付き、または2ポンド凍結または乾燥(乾燥した場合は一晩浸漬)
  • 4つの梅トマト、4等分
  • 大さじ10個
  • 8つの大きな(または16の小さな)新鮮なセージの葉
  • 3/4カップ(以上)のエクストラヴァージンオリーブオイル
  • 海塩と挽きたての黒コショウ

レシピ作成

  • 豆、トマト、ニンニク、セージ、3/4カップのオイルをミディアムポットに入れてください。冷たい水を加えて1 “(約2 1/2カップ)まで沸騰させ、熱を中低と沸騰させ、部分的に覆い、豆を水に浸すのを防ぐために必要に応じて1/4-cupfulsで水を加えます。柔らかい場合は新鮮または凍結の場合は35〜45分、乾燥の場合は1 1/2時間まで乾燥させてください。冷たいものを調理液で冷やして、冷やしてから冷やす。.

  • 豆を暖かくまたは室温で提供する.

レシピ ローズグレイ、ルースロジャース、マイケル・ジョセフ2009年の川カフェクラシックイタリア料理本Copyright Rose grey

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写真: デヴィッドロフタス

栄養成分

1カロリー(kcal)450脂肪(g)29飽和脂肪(g)4コレステロール(mg)0炭水化物(g)34食物繊維(g)15総糖類(g)1タンパク質(g)14ナトリウム)85