BA’s Best Snickerdoodles

スナイパードリンクの純粋主義者のために、手紙の指示に従って、完全な3分間卵を追加した後でビートして、クッキーの表面にきれいな亀裂を与え、ケーキなテクスチャーを与えます。ちっちゃなバージョンの場合は、わずか30秒で卵を追加してからビートします。これはBAのベストの一部です

材料

  • 万能粉2½カップ
  • 2つのティースプーンの歯石のクリーム
  • 1ティースプーンのベーキングソーダ
  • ティースプーン・コーシャー・ソルト
  • 1カップ(2スティック)無塩バター、溶かし、わずかに冷やした
  • ½カップ(詰め)の明るい茶色の砂糖
  • 1カッププラス大さじ2杯の砂糖
  • バニラビーンズ1杯、縦割り
  • 2つの大きな卵、室温
  • シナモン1杯

レシピ作成

  • ミルクボウルに小麦粉、タルトールクリーム、ベーキングソーダ、塩を泡立てます。ミディアムスピードで電動ミキサーを使用して、大きなボウルにバター、ブラウンシュガー、1カップグラニュー糖を詰め、両面をこすって取り入れます。バニラビーンからの種子の掻き取り;別の使用のためにポッドを予約する.

  • 卵を加えて、混合物が淡黄色になるまで鼓動し続け、濃くなり始め、約3分のリボン様の流れでビーターから落ちる。ミキサーのスピードを低くする。徐々に乾燥した成分を加え、ちょうど結合されるまで、ボウルの側面と底をこすり続けます。小麦粉を水和するために室温で少なくとも30分間静置する。生地は非常に緩いですが、座っていると濃くなります.

  • オーブンの中央にラックを配置します。 400°に予熱する。リムになったベーキングシートに羊皮紙を並べます。シナモンを泡立て、残りの2個のTbsp。ミディアムボウルの砂糖.

  • 1オンスのオゾンを使用する。アイスクリームスクープ、または寛大な、大さじ1杯の大さじ1杯のクッキーと手で小さなボールに転がす。シナモン – 砂糖を投げかけて塗るまで。用意されたシートに移し、約3インチほどの間隔を空けてください。平らにしないでください。.

  • クッキーは、端が軽く茶褐色になるまで焼きますが、センターは吹き抜けて柔らかく、8〜10分です。シートを10分間冷やしてからワイヤーラックに移し、完全に冷やしてください.

  • 先を行く: クッキー生地は3日先に作ることができます。カバーとチル。生地を室温に戻し、シナモン – 砂糖を分けてコーティングする。.

レシピ リック・マルティネス