BAのベストキーライムパイ

いくつかのバターの代わりにココナッツオイルを使用すると、熱帯のヒントが示され、ホイップクリームに入ったヨーグルトはライムジュースの唐辛子を補強します。このキーライムパイのレシピは、BAのベストオブ

材料

地殻

  • グラハンクラッカー14個(約1/2袖)
  • 溶融した無塩バター4杯(1/2スティック)
  • バージンココナッツオイル大さじ4、大さじ4
  • 砂糖大さじ1杯
  • 塩小さじ1/2

充填および組み立て

  • 4つの大きな卵黄
  • 1 14オンスは甘くされた濃縮乳
  • 2ティースプーン、細かく刻んだライムゼスト、さらにガーニッシュ用
  • 新鮮なキーライム(またはレギュラーライム)ジュース
  • コーシャー塩のピンチ
  • 1カップ重いクリーム
  • 粉ミルク¼カップ
  • 1カップの完全な脂肪のギリシャのヨーグルト
  • ダークラム1大さじ(オプション)

レシピ作成

地殻

  • オーブンを325°に予熱する。あなたの手を使って、大まかな鉢に入ったグラハムクラッカーを粗く粉砕します(あなたが望むなら、フードプロセッサーでこれを行うことができます。細かく処理しないでください。バター、ココナッツオイル、砂糖、塩を加え、良くブレンドするまで混合します(混合物は湿った砂に似ています)。 9インチのパイに移すあなたの指とフラットな測定カップの下面を使って、混合物を料理の底面と上面に均等に押し付けます。焼き菓子は途中で一回転し、金色の茶色が上になり、クラムがセットされます。 -15分。.

充填および組み立て

  • ミディアムスピードの電動ミキサーを使用して、卵黄と凝縮ミルクを大きなボウルに入れ、鉢巻きになるまで約5倍になるまで量を倍増させます。 2 tspで泡立てる。ライムジェスト、ライムジュース、塩。冷却された外皮に注ぐ。ジグザグがなくなるまでパイを焼き、15-20分間を少し吹き始めます。完全にクールにしましょう.

  • 堅いピークが形成されるまで、大きなボウルでクリームと粉末の砂糖をホイップします。使用している場合は、ヨーグルトとラムをゆっくりと泡立ててください。冷却されたパイにドループをかけ、オフセットされたスパチュラやスプーンの後ろで劇的な山と谷を作ります。ライムの香りを添えて.

  • 先を行く: 地殻は2日先に焼くことができます。トッピングホイップなしのパイは2日先に作ることができます。 4時間前にパイを組み立てることができます(トッピング付き)。.

レシピ アリソンローマン

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写真: アレックス・ラウ