AjíAmarillo Aioliとキノアフリッター

材料

アイオリ

  • マヨネーズ1カップ
  • 新鮮なライムジュース大さじ2
  • 2杯(またはそれ以上)アジアマリロチリペーストまたは他のチリペースト
  • 細かい葉のパセリ1杯
  • 1/2ティースプーンのコーシャーソルト

フリッター

  • 2/3カップキノア、すすぎ、水切り
  • 1/4カップ万能粉
  • 1/4カップは細かく砕かれたコチアチーズまたはフェタ
  • 3/4ティースプーンのコーシャーソルト
  • 挽きたての黒コショウ
  • 4種のscallions、白と淡緑色の部分だけ、細かく(約1/3カップ)
  • 1/4カップの平らな葉のパセリ
  • 1つの大きい卵
  • 大きな卵黄1個
  • 野菜またはグレープシードオイル(フライ用)

レシピ作成

アイオリ

  • マヨネーズ、ライムジュース、2 Tbsp。チリペースト、パセリ、および塩をミディアムボウルに入れます。必要に応じて、より多くのチリペーストで味を味わってください。カバーと冷ややか。 DO AHEAD:アイオリは1日先に作ることができます。冷え続ける.

フリッター

  • 乾燥した培地の鍋を高熱で加熱する。キノアを追加する。トーストして金色の茶色になるまで、約5分間、絶え間なくかき混ぜて調理する。 1/3カップの水を加える。沸騰させる。キノアが柔らかく、水が吸収されるまで煮込み、蓋をし、調理して11〜12分。熱からはずし、スタンドを覆って15分間放置する。発見して冷やす。大きなボウルに移動.

  • キノアに小麦粉、チーズ、塩を加える。コートする。胡椒で味付けしてください。スカリー、パセリ、卵、卵黄を加えてください。生地が形成されるまでかき混ぜる(キノアが壊れないように穏やかに混合する).

  • スープスプーンでいくつかの生地を盛り上げましょう。 2番目のスプーンを使って最初のスプーンから生地をすくい取り、生地を平らにして楕円形にします。フットボールのような形が形成されるまで繰り返す(キッチンでは、あなたが作ったものをクェネルと呼ぶ)。あるいは、小さなアイスクリームスクープで生地をすくい取ってください。大きなプレートまたはベーキングシートにクェネルを置き、残りの生地で繰り返してください.

  • オイルを大きな重いフライパンに1/2インチの深さまで注ぎます。オイルを中高熱で熱します。バッチで作業し、石油の中にクェネルを入れて炒め、時々回転させて、すべての側面が金色になるまで、4-5分。スロットスプーンを使用して、フリッターを紙タオルに移して排水します。.

  • 浸漬のためにajíamarillo aioliで暖かいフリッターを提供する.

レシピ メアリー・スーミリケン

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写真: マリアデルマルサカサ

栄養成分

1つのサービスに含まれるもの:
カロリー(kcal)470
脂肪(g)42
飽和脂肪(g)6
コレステロール(mg)85
炭水化物(g)18
食物繊維(g)2
総糖度(g)1
タンパク質(g)6
ナトリウム(mg)700