ディナー・トゥナイト:挽肉牛の7つのこと

あなたの冷凍庫を見てください。あなたはおそらく半ガロンかアイスクリーム2個、冷凍エンドウ豆の袋、そして粉砕牛肉1ポンドのようなものを見るでしょう。すべての優れた選択肢が、アイスクリームとエンドウ豆は、素晴らしい夕食の目玉ではありません。それは挽肉が入ってくるところです。すぐに煮込み、味のトーンが加わり、あなたが手に入れることができる最も多目的な食材の1つです。それは、私たちが数えることができる日より多くの時間(そして夕食)を保存しました。.

あなたがそれを調理する計画を立てる前の夜、肉を冷蔵庫に移してください。あなたが仕事から家に帰る時までに、それは完全に解凍されます。そして、あなたの創造力と、これらの7つのアイデアから、家族全員に喜ばれる夕食を味わってみましょう.

ミートローフをマスターする

ミートローフは、理由のためにディナーの古典です:それは、心のこもったと充実し、いくつかの偉大な細かい残り物の結果になりやすいです。満足できる(すなわち、乾燥していない)ミートローフを作る上でのヒント:混合物を風味付けして湿らせるためにストックを使用する;なぜなら、それはベーコンだからね。教えられたケチャップソースでそれを釉します。私たちを信頼してください:あなたの家族はもう一人の助けを求めます.

究極のボローニーズソースには、20%脂肪分牛が必要です。写真:Michael Graydon&Nikole Herriott

ソースに入れて

さて、ゆっくりと煮込んだ古典的なボローニーズソースは、あなたが作ることができる最も効率的な週日の夕食ではありません。 (私たちは日曜の夕食には大ファンですが)。それでも、火曜日の夜の傑作のマスターレシピからいくつかのヒントを取ることができます。乾いた鍋で香辛料と調味料をトーストしてから、肉と芳香剤に加えてください。より良い風味と風合いを得るには、20%脂肪と一緒に粉砕牛肉を使用してください。赤ワインを使ってパンを凍らせ、茶色の味がするものを混ぜて、最後にニンニクを恥じないでください。完成したソースをスプーンで炊飯し、パンでこすり​​、パスタで投げつけたり、野心的な気がしたらラザニア.

素晴らしいハンバーガーは複雑である必要はありません。写真:Peden + Munk

キック・アー・バーガーを作る

ハンバーガーを作るために焼き肉を作る必要はありませんが、それは確かに便利な言い訳です。鋳鉄製のパンと換気システムがあれば、1年中いつでもハンバーガーを手に入れることができます。しかし、あなたが焼くか、パンで揚げるかにかかわらず、いくつかの規則が堅く保持されます。まず、パティをあまりにもきつく詰め込まないでください。偉大なハンバーガーは決して緻密でテクスチャが貧弱ではありません。次に、脂肪分が多い牛肉を使用してください。肉屋と仕事をして、カスタムブレンドのハンバーガーミックスを見つけることができれば、より良いことになります。そうでない場合は、20%脂肪で地面チャックを購入してください。焼くときは、スパーテルでパティを押さないようにしてください。ジュースを石炭の上に放ります。パンフライであれば大丈夫です。脂肪はハンバーガーの周りに溜まり、料理をしながら酒を飲む。.

バジルのタイ牛肉は30分以内で準備ができています。写真:Hirsheimer&Hamilton

炒め物のために行く

スモーキン・ホット・パン+挽肉牛+チョコレート+チョップド・ベーグル+炊飯=美味しいディナー。数分で準備が整います。加えて、DIYの炒め物は、どんなテイクアウトオーダーからもズボンを打つでしょう。まず、ニンニクとチリを中火の高煙点油(野菜やキャノーラのようなもの)で強火で炒めます。牛肉を加えて、それが料理のようにスプーンでそれを押して、クリスプと褐変を促します。あなたの野菜を細かく刻むことは、彼らがフラッシュで料理をするのに役立ちます。醤油、魚のソース、ホットソース…あなたの心が望むどんな種類のソースで終えてください.

週に何時でもスペインに旅行してください。アルボンディガス!写真:Marcus Nilsson

ミートボールを作る

ミートボールを調理する方法はたくさんありますが、調理法があります。あなたの創造性を引き出すためのアイデアがあります:メキシコ風のアルボンガスは、アンチャイチャイルドソースで煮込まれました。マリナーラの伝統的なイタリアンミートボール。ホーギーロールのパームドリンクスライダー;リコッタの揚げたミートボール(ワウ)。厳しいボールを避けるために肉を混ぜたり、S&Pに寛大ではない.

卑劣なジョーズ+タコス=卑劣なタコス。うん、あなたは1つをしたい。写真:Matt Duckor

タコス!

昨日、今日、明日、そして永遠にタコス。あなたがソフトなのかハードシェルなのかにかかわらず、本当に必要なのは、挽肉、細断された緑、トマト、新鮮なハーブ、チーズです。タコスを次のレベルにしたいですか?夕食のスーパーヒーローになって、タコスとうんざりしたジョーズを組み合わせてください。スロピータコは究極のお粗末な食事です.

店舗で買ったパフペーストリーは、あなたが思っていたよりも印象的なポットパイを簡単に作ってくれます。写真:Gentl&Hyers

Pot Pie It Up

それはポットパイになると、チキンは楽しい時を過すと誰が言う?挽肉牛は素晴らしいポットの代用品です。いくつかの芳香剤 – たまねぎ、ニンニクなどと野菜、ワイン、トマト、ストックと一緒に調理してください。あなたの手に時間があるなら、このビーフ・ブルギニョン・ポット・パイのレシピは、群衆を喜ばせる(日曜日にそれを作り、一週間を通して再加熱する)。余分な余分な分はありませんか?オーブンに耐えられるフライパンに包み、パフペーストリーで覆い、スライスして卵を洗って、金色の茶色になるまで焼くだけです.

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