4月から5月の季節にマスタードグリーンを購入、保管、調理する方法

マスタード・グリーンは、最初の春の緑です。彼らはサラダ、フライドポテト、スープなどの偉大な主演選手になって、スパイシーなホットで辛味のあるフレーバーを持っています。コラードグリーン、ケール、ホウレンソウを準備するようにそれらを調理する.

購入する方法
まばゆい、健康的な葉を探してください。有機的にまたは農薬を使わずに栽培した場合、マスタードグリーンは小さなピンプリックタイプの穴(害虫の害虫の兆候)を示すことがありますが、磨耗はそれほど悪くありません。葉が大きくなればなるほど、香りは強くなります.

ストアする方法
冷蔵庫の湿ったペーパータオルに包まれたマスタードグリーンを保管します。調理する前によく洗うが、直前までは洗い流さない。正しく保管され、約1週間続きます.

調理する方法

スパイシーなポークとマスタードグリーンスープ。写真:Ditte Isager

ペパとレッドタマネギのケールとマスタードグリーン。写真:キム・ダニー

ダック・ブレスト・マスタード・グリーン、カブ、およびラディ。写真:クリストファー・テスタニ

緑色とマスタードパンソースとの平らになったポークチョップ。写真:Christina Holmes