サツマイモを調理するための3つのクイックアイデア

休日が終わったという理由だけでも、サツマイモの季節もそうではありません。このルート・ビーグルは、マシュマロのための単なるビークル以上のものです。.

WHAT:サツマイモの品種は、白からピンクまでの色が多岐にわたりますが、2つのタイプが最も顕著です:軽いサツマイモは、淡黄色の肌と肉を持ち、甘くはありません。調理したとき、それは白いベーキングポテトのそれに類似したくすんだ質感を有する。第2のよりよく知られているタイプのサツマイモは、スーパーマーケットで一般的に「ヤム」と名付けられたオレンジ色の種類である.

スウィートポテトVS.ヤン:米国では、「ヤム」という用語は、オレンジがかったサツマイモにラベルを付けるために使用されていますが、これは技術的には間違いです。ヤムズ – 太くて白い塊茎は、風味が少なく、ざらついた荒い肌ですが、中南米、西インド諸島、多くの太平洋諸島、アジアやアフリカの一部では人気がありますが、米国ではめったに入手できません。平均的なスーパーで真の芋を見つけることはまずありません。だから甘いジャガイモを買い物しているなら、あなたのカートに「芋」を入れるのは安全です。私たちのレシピで代替品としてヤムズを呼び出すと、白くて柔らかくて柔らかい塊茎ではなく、ヤムイモとラベル付けされた赤い肌色の、オレンジがかったサツマイモを指しています。真芋の写真を見る.

購入方法と保管方法:サツマイモは年中利用可能で、冬にはピークに達します。大きさが重い小から中程度のサツマイモを選んでください。傷や発芽の兆候があるものは避けてください。甘いポテトを涼しく暗い場所に1週間まで保管してください。冷蔵しないでください(冷たくするとサツマイモは永続的に硬い中心を発することがあります).

3お試しのクイックアイデア
上級編集者、サラ・テナグリアは、サツマイモを噛んでいくためのヒントをいくつか提供しています.

  1. CHILIで炒め/オーブンを375°Fに予熱します。フォークでサツマイモを軽く突き刺します。ジャガイモをオーブンラックに直接セットする。串を刺して約1時間焼くまで焼く。ジャガイモを割って、菜食主義の黒豆の唐辛子で満たします。崩壊したフェタ.

  2. 簡単にローストします/オーブンの中央にラックを置きます。 425度に予熱します。オリーブオイル、塩、唐辛子、ローズマリーなどのサツマイモを投げ、オーブンでチキンと一緒に焼くまで炒める.

  3. ピュア/オーブンを425°Fに予熱します。フォークでいくつかの場所ですべてのサツマイモをピアスします。約55分、ナイフで穿孔したときに柔らかくなるまで焼く。少し冷やす。バター、タイム、ナツメグ、ライムジュースで肉とピューレを炒める。ミルクを加えてブレンドする.

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