كاري الروبيان مع Yu Choy و Kabocha Squash

مكونات

  • 1 باوند يو تشوي ، قلص 2 بوصة قلص ، سيقان وأوراق مقطعة إلى شرائح بعرض 1/2-inch
  • 4 مكعبات 3/4 – إنش مكعبات من الكسبوشا المقشر (من حوالي 2/3 رطلا من الإسكواش)
  • 1  
  • 2 13 إلى 14 أونصة علب حليب جوز الهند غير المحلى ، مقسمة
  • 2/3 كوب (معبأة) أوراق الريحان التايلاندية ، مقسمة
  • 6 أغصان كبيرة من الكزبرة الطازجة
  • 3 أوراق ليمون من الكافير مزدوجة الأوراق مفرومة
  • 1  
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 الكراث كبيرة ، مفرومة ناعما
  • 2 ملعقة صغيرة من معجون الكاري الأخضر التايلندي
  • 1 1/2 ملعقة طعام من عشب الليمون المفروم
  • 2/1 ملعقة طعام صلصة السمك
  • 1 ملعقة طعام سكر بني ذهبي
  • 3/4 رطل روبيان متوسط ​​الحجم غير مطبوخ ، مقشر ، مطحون

تحضير الوصفة

  • اجلب قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. أضف شو تشوي. طهي حتى هش العطاء ، حوالي 1 دقيقة. باستخدام مصفاة ، نقل يو choy إلى مصفاة. شطف بالماء البارد ووضع جانبا. عودة الماء ليغلي. أضف القرع. تغلي حتى يكاد يكون طريا ، حوالي 4 دقائق. يُصفّى ويُشطف بالماء البارد ويُترك جانباً.

  • يمزج 1/2 كوب حليب جوز الهند ، 1/3 كوب من الريحان ، الكزبرة ، وأوراق الليمون في المعالج الصغير أو الخلاط حتى يتم تقطيع الأعشاب بشكل ناعم معًا..

  • يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على حرارة متوسطة عالية. إضافة الكراث والمعجون الكاري. يقلب 30 ثانية. إضافة عشب عشب و lemongrass. يقلب 1 دقيقة. أضف الحليب المتبقي وصلصة السمك والسكر والاسكواش. تغلي حتى الاسكواش هو العطاء ، حوالي 4 دقائق. إضافة الروبيان و شو تشوي. يترك على نار خفيفة حتى يصبح الجمبري غير شفاف في المركز ، حوالي دقيقتين. مزيج في 1/3 أوراق ريحان الكأس. يتبل بالملح والفلفل.

وصفه من قبل مي فام

,

صور من قبل تينا روب