علم أصل الكلمة من كلمة ‘Yogurt’

تحتوي بعض الكلمات الغذائية على جذور جنينية مباشرة ، لكن تتبعها بعيدًا بما يكفي ، ويمكنك رؤية تاريخ الطهي متشابكًا في مقاطع قصيرة قصيرة. مرحبا بك في أكل كلامك

(الائتمان: داني كيم / إريك بيترسون)

لقد أصبح الزبادي جزءًا واسع الانتشار من ثقافة الفطور والوجبات الصحية الأمريكية ، حيث تم تجنيسه ككلمة إنجليزية بسيطة. مثل zucchini أو pita ، اكتملت الرحلة من كلمة قرض غريبة تمامًا إلى اسم رتيب ، واحدة يمكننا رميها بدون الخط المائل للأجنبي أو “حسب السكان المحليين”.

لكن “الزبادي” بدأ باللغة التركية ، كما الزبادي (اذهب الى المائل!). الكلمة التركية نفسها تأتي من جذور تركية قديمة, YOG, مما يعني شيئًا مثل “التكاثف” أو “التكثيف” ، وهو ما يحدث إلى حد كبير للحليب عندما تتركه ينسكب في اللبن. من المنطقي! وكان الطبق الفعلي موجودًا منذ آلاف السنين – ليس مفاجئًا لشيء بسيط مثل “الحليب الدافئ القديم” – وكان شائعًا في مصر القديمة وروما واليونان (حيث أطلقوا عليه oxygala, “حليب حامض”.

وبمجرد أن تتحول هذه الكلمة إلى اللغة الإنجليزية ، فإن الحركة أصبحت متقلبة قليلاً. أول إشارة مكتوبة للأشياء المنمقة تأتي في عام 1625 ، عندما قال كاتب سفر يدعى صموئيل اكتوب أن الأتراك “لا يأكلون الكثير من اللبن ، إلا أنه صنع النحلة ، التي يسمونها” Yoghurd.”ثم انتقلنا إلى الأعراق: بحلول القرن التاسع عشر ، كان الناس يكتبون من” ياهورت “و” ياجورت “و” ياجورتي “و” يوغورد “و” يوجهورت “و” يوجورت “و” يوغارد “وحتى إيفلين ووه ، في روايته عام 1925 حفنة من الغبار, كان لديه شخصية التهام “زباديها الصباح.” بدون ديكتاتورية لغة أكاديمية على غرار اللغة الفرنسية للحفاظ على اللغة الإنجليزية في الطابور ، سرقة الكلمات من الحروف الأبجدية غير اللاتينية يحصل حتما على نوع من الفوضى.

إضافة إلى الارتباك هو حقيقة أنه ، في التركية الحديثة ، وردت الكلمة الزبادي هو في الواقع أكثر مثل الكلمة الفرنسية لذلك, yaourt, مع “gh” في منتصف الكلمة التركية فقط تطول حرف العلة قبل ذلك. من غير الواضح ما إذا كان صموئيل أوشكت قد حصل على G في “زباديه” من كتابة ما قاله له متحدث تركي لهجة قديمة ، أو الترجمة من النص العربي المستخدم في الإمبراطورية العثمانية ، لكن في كلتا الحالتين ، اتخذنا هذا من الصعب إلى القلب. يساعد ذلك ، مقارنة بالفرنسية yaourt, “الزبادي” أسهل بكثير بالنسبة لتحدث اللغة الإنجليزية.

ذات صلة
كيفية صنع زبادي الخاص بك في المنزل
جميع وصفات الزبادي من عيدنا الفارسي كالي
ارشيف كلامك