الدجاج انشيلاداس Verdes

هذا يمكن أن يكون انتشيلادا نباتي عظيم. استخدم الخضار المحمص (القرع ، الفلفل ، البصل ، الفطر ، الخ) بدلاً من الدجاج ، وبدلاً من مخزون الدجاج ، استخدم مخزون الخضار أو الماء.

مكونات

صلصة خضراء

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • ½ بصل ، نصف
  • 1 poblano شيلي ، النصف
  • 2 رطل طماطم (حوالي 20 وسط) ، إزالة القشور ، شطفها
  • 2 سيريل سرينو ، مفرومة
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • 1 كوب من دجاج الدجاج محلي الصنع أو مرق الدجاج منخفض الصوديوم
  • ½ كوب أوراق الكزبرة مع سيقان طرية ، مفرومة
  • 1 ملعقة طعام عصير الليمون الطازج
  • الملح كوشير

الإنتشلادا والجمعية

  • ½ الدجاج المشوي ، وإزالة الجلد واللحوم تمزيقه
  • ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
  • ¼ ملعقة صغيرة من شيل دي أوربل أو رقائق الفلفل الأحمر
  • الملح كوشير
  • 1 كوب زيت نباتي
  • 8 رقائق الذرة 6 بوصة
  • 10 أونصات جبنة كوتيجا ، مفرومة ناعماً ، بالإضافة إلى المزيد لتقديمها
  • ½ كوب كريم fraîche
  • 1 ملعقة طعام لبن
  • on البصل الأحمر ، شرائح رقيقة

تحضير الوصفة

صلصة خضراء

  • سخن الفرن إلى 425 درجة. يُسكب زيت الزيتون فوق البصل ، وشيلي البوبلانيل ، والطماطم على صفيحة خبز مقشورة ويُحمّى حتى تصبح الخضار طرية ومُحمرّة ، 35-40 دقيقة. اسمحوا لي أن تبرد قليلا ، ثم تنزلق وتجاهل جلد poblano. ينقل خليط البصل وأي عصائر متراكمة إلى الخلاط. إضافة سيريل سيرانو ، والثوم ، ومخزون الدجاج ، والكزبرة ، وعصير الليمون وبوريه حتى سلس. نقل إلى وعاء كبير ، ثم صلصة الموسم الأخضر مع الملح.

الإنتشلادا والجمعية

  • سخن الفرن إلى 425 درجة. إمزج الدجاج مع الكزبرة ، تشيلي دي ،rbol ، و ½ كوب من الصلصة الخضراء في وعاء كبير. الموسم مع الملح.

  • يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة متوسطة فوق متوسط ​​عالٍ حتى تفقس الفقاعات مباشرة عند لمس حافة التورتيا على السطح. تعمل واحدة في وقت واحد ، تقلى التورتيلا ، تحول مرة واحدة ، حتى مجرد البدء في البني ونقية ، حوالي 10 ثانية لكل جانب. نقل التورتيا إلى المناشف الورقية لتصريف. أكرر مع الرقاق المتبقية.

  • غمس جانبي كل خبز تورتيلا في الصلصة الخضراء فقط ، ثم انقله إلى صفيحة خبز. تُسكب كوبًا من الصلصة الخضراء بطول القطر في وسط صحن الخبز 13 × 9. اعمل على طبق واحد في كل مرة ، ثم انشر ¼ كوب من خليط الدجاج أسفل مركز التورتيلا ، ثم امطِّن جانبًا واحدًا على الحشوة ، ثم استمر في انتشلادا على نفسه. أسفل في صحن الخبز الجاهز أثناء التنقل (يجب وضع الانتشلادا في وجه بعضهما بعضاً). يوضع الأعلى مع 10 أوقية من الجبنة والصلصة الخضراء المتبقية. يُخبز المزيج حتى تصل الصلصة ويبدأ الجبن بالبني ، 20-25 دقيقة. 10 دقائق.

  • في هذه الأثناء ، امزج الحليب و الحليب. الموسم مع الملح.

  • تعلوها الانتشلادا مع الجبنة ، ورذاذ كريما ، وشرائح البصل.

وصفه من قبل ريك مارتينيز

,

صور من قبل أليكس لاو