حظا سعيدا لحم البقر والكورية كعكة الأرز شوربة (Tteokguk

يمكن العثور على كعك الأرز الكوري مجمدة أو معبأة في الأسواق الآسيوية. إنها لذيذة في الحساء ولكنها أيضًا مشوية أو مشوية قليلاً. في السنة القمرية الجديدة ، سوهوي كيم ، الشيف في إنسا

مكونات

  • 1½ رطل قطعة قطعة أو مسطحة قطع لحم البقر أو لحم الحساء الحساء ، قلص الدهون
  • 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم المحمص
  • 1 ملعقة طعام بالإضافة إلى 2 ملعقة شاي زيت نباتي
  • الملح كوشير
  • 4 بصل
  • 1 قطعة الزنجبيل 3 بوصة ، مقشر
  • 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • rad فجل كوري ، مقشر ، مقطع ربعي بالطول ، مقطعة إلى شرائح بعرض بوصة ، أو نصف بوصة ، أو نصف دائري ، نصفين بالطول ، مقطعة إلى شرائح cross بوصة سميكة
  • 4 بيض كبير
  • 8-10 أونصات كعك الأرز الكوري (tteok) ، مقطعة إلى شرائح
  • 2 ملعقة شاي صلصة السمك
  • فلفل أسود مطحون طازجًا
  • خيوط شيلية حمراء كورية (اختيارية ؛ للعرض)

تحضير الوصفة

  • يُقطّع اللحم إلى قطع “1.. يُحمّى زيت السمسم و 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي في إناء كبير فوق متوسط ​​عالٍ. يُضاف اللحم ويتبل بالملح. يُطهى المزيج بين الحين والآخر حتى يصبح لونه بنيًا من جميع الجوانب 8-12 دقيقة.

  • في هذه الأثناء ، بصل أخضر منفصل من الخضار والخُصيص الخشن ؛ اجلس جانبا. قطع الخضروات بقرصة رقيقة وضع جانباً منفصلاً للخدمة.

  • باستخدام القدح ذات القاع المسطح أو جانب سكين الطاهي ، والزنجبيل طفيفة. يضاف إلى الوعاء مع الثوم ، البصل الأخضر المحجوز ، و 16 كوب من الماء البارد ويُغلى المزيج. تخففي الحرارة وتترك على نار هادئة ، وتنظف أي رغوة من السطح ، حتى يصبح اللحم طريًا ، من 60 إلى 75 دقيقة ، إذا كنت تستخدم اللحم المطهو ​​، أو ما يصل إلى ساعتين ، إذا كنت تستخدمي لحم الصدر. نقل اللحم إلى طبق مع ملعقة مشقوقة ، ثم يستخرج من الزنجبيل والبيض البصل الأخضر وتجاهل.

  • أضف الفجل الكوري إلى الوعاء واتركه على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ولكن ليس طريًا (يجب أن يظل على شكله) ، 12-15 دقيقة.

  • وفي الوقت نفسه ، الحرارة 1 ملعقة شاي. زيت نباتي في مقلاة متوسطة غير لاصقة فوق المتوسط. يخفق البيض في وعاء متوسط ​​ويتبل بقليل من الملح. صب نصف البيض في مركز مقلاة وبسرعة دوامة لتوزيعها بالتساوي. طهي البيض دون عائق حتى يتم تعيينها ، حوالي 2 دقيقة. قم بفك الملعقة بملعقة مطاطية مقاومة للحرارة ، اقلبها ، واطهيها حتى يتم ضبط جانب آخر ، حوالي 1 دقيقة. تنزلق كريب البيض على لوح التقطيع ويطوى نصفين. لتهدأ. شريحة في “شرائط -thick. كرر مع البيض المتبقي و 1 ملعقة شاي. الزيوت النباتية.

  • شريحة لحم البقر رقيقة قدر ما تستطيع والعودة إلى وعاء. يضاف كعك الأرز. طهي حتى كعك الأرز لينة ، حوالي 5 دقائق. ضجة في صلصة السمك. طعم وحساء الموسم مع المزيد من الملح وعدد قليل من يطحن الفلفل.

  • حساء مغرفة في أطباق ومقبض مع شرائح البيض ، خضراوات الخنزير محفوظة ، وخيوط شيلي (في حالة استخدام).

  • هل قبل يمكن تحضير الحساء (بدون الزينة) قبل يومين. لتهدأ؛ غطاء والبرد. يتم تسخينها على الوسط قبل التقديم.

وصفه من قبل سوهوي كيم ، إنسا ، بروكلين ، نيويورك