سرطان البحر ، الفلفل الحار ، وأفوكادو Tostaditos

مكونات

  • زيت نباتي (للقلي)
  • 20 رقاق من الذرة بقطر 4 بوصات (مقطوعة من رقائق التورتيلا الكبيرة ، إذا لزم الأمر)
  • 1  
  • 3 ملاعق طعام زيت زيتون
  • 2 فلفل صغير poblano ، شرائح رقيقة
  • 1 فلفل أحمر ، مقطع رقيق
  • 1 فلفل أصفر ، مقطع رقيق
  • 1 كوب شرائح رقيقة البصل
  • 4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 ملعقة صغيرة مفرومة من الفلفل الحار jalapeño الفلفل الحار
  • 1  
  • 3/4 الجرو من لحم القبقب ، تقشر بخشونة
  • 1/2 كوب من الطماطم المقطعة
  • نصف كوب من جبن Cotija أو جبن الفيتا
  • 1/3 كوب بذور اليقطين المفروم المحمص بشكل خشن (pepitas)
  • 1/4 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة بخشونة
  • 1 ملعقة طعام عصير الليمون الطازج
  • 1  
  • 1 أفوكادو كبير ، نصف ، منقور ، مقشر ، مكعبات
  • 1 كوب من جبنة مونتري جاك المبشورة

تحضير الوصفة

  • قم بتسخين الزيت النباتي بدرجة كافية في مقلاة كبيرة ثقيلة على حرارة متوسطة عالية للوصول إلى عمق 1 بوصة. العمل على دفعات ، إضافة التورتيلا ويقلى حتى هش ، حوالي 45 ثانية لكل جانب. نقل إلى المناشف الورقية لتجفيف. هل يمكن أن تقدم التورتيا المقلية يوم واحد. رقاق بارد تماما وتخزينها في كيس من البلاستيك الأغلاق في درجة حرارة الغرفة.

  • تسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي فلفل حار ، فلفل ، بصل ، ثوم ، و هالابينو. سوتيه حتى مجرد بداية لتليين ، حوالي 12 دقيقة. نقل إلى وعاء كبير بارد.

  • تُمزج السلطعون والطماطم وجبنة Cotija وبذور القرع والكزبرة وعصير الليمون في خليط الخضار. يتبل بالملح والفلفل. هل يمكن إجراء خليط العنيد كراب قبل 4 ساعات. غطاء والبرد.

  • سخن الفروج. ضع التورتيلا في طبقة واحدة على ورقتي خبز. قمة مع خليط السلطعون والأفوكادو. رش مع الجبن مونتيري جاك. لفائف حتى يذوب الجبن ، حوالي 30 ثانية ، ثم تخدم.

وصفه من قبل جون اش

,

صور من قبل بريان ليارت