Tofu Yum-Yum Rice Bowl

التتبيلة لذيذة للغاية سترغب أيضًا في استخدامه على أضلاع أو دجاج.

مكونات

التوفو

  • 1 14-أوقية حزمة التوفو أكثر من شركة ، استنزفت ، مقطعة إلى 8 قطع
  • 1 ثوم صغير الرأس ، والقرنفل المفروم فرمًا خشنًا (حوالي ¼ كوب)
  • ½ كوب صلصة الصويا
  • ¼ كوب عجينة الفلفل الحار (مثل سامبال أوليك)
  • ¼ كوب الكزبرة الطازجة المفروم فرمًا
  • 1½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المقشر خشناً

الأرز والجمعية

  • 2 كوب أرز قصير الحبة
  • الملح كوشير
  • زيت نباتي (للقلي ، حوالي 4 أكواب)
  • ½ كوب نشا الذرة
  • 4 بيض مسلوق
  • 1 كوب كيمتشي
  • 1 كوب من أوراق الكزبرة
  • ½ كوب أوراق الريحان
  • شرائح رقيقة من البصل (للخدمة)
  • ¼ كوب من الفول السوداني غير المحمص ، المحمص ، سحق طفيفة
  • 2 ملاعق كبيرة من بذور السمسم المحمص

معدات خاصة

  • ميزان حرارة عميق

تحضير الوصفة

التوفو

  • وضع التوفو على ورقة الخبز انضج الطبقات مع المناشف الورقية. أعلى مع العديد من المناشف الورقية واضغط بلطف للضغط على السائل الزائد. نقل التوفو إلى طبق الخبز الضحلة.

  • اعطِ الثوم وصلصة الصويا ومعجون الفلفل الحار والكزبرة والزنجبيل في دوامة في الخلاط ، ثم اسحبي الجوانب حسب الحاجة ، حتى تصبح ناعمة ، حوالي 3 دقائق (سيكون التناسق شبيهًا بالكاتشب). صب على التوفو وانتقل إلى معطف. البرد على الأقل 2 ساعة.

  • هل قبل يمكن أن تتبيلة التوفو 12 ساعة. تغطية والحفاظ على برودة.

الأرز والجمعية

  • ضع الأرز في غربال واشطفه تحت ماء جاري بارد ، وفرك بأصابعك ، حتى ينفد الماء. (هذا ينتج حبيبات زغبية لا تتكتل.) دعها تستنزف 5 دقائق.

  • نقل الأرز إلى قدر متوسطة الحجم. تغطية مع 3 أكواب من الماء والموسم مع الملح. اجلب ليغلي. ﻗﻢ ﺑﺨﻔﺾ اﻟﺤﺮارة واﻟﻐﻄﺎء واﻟﺨﻤﺮ إﻟﻰ أن ﻳﻨﻀﺞ اﻷرز وﻳﻤﺘﺺ اﻟﺴﺎﺋﻞ ، 12-15 دﻗﻴﻘﺔ.

  • تُرفع القدر عن النار ويُنقع الأرز مع شوكة. غطي بمنشفة مطبخ ، ثم استبدل الغطاء. دع الجلوس لمدة 10 دقائق حتى تمتص البخار.

  • يُسكب الزيت في قدر متوسط ​​إلى عمق 2 بوصة ويصل القدر مع ميزان الحرارة .زيت الحرارة على متوسط ​​عالٍ حتى يسجل مقياس الحرارة 350 درجة.

  • مكان نشا الذرة في وعاء ضحل. العمل على دفعات ، وإزالة التوفو من التتبيلة (لا تتخلص منه) وإرم في نشا الذرة. التخلص من الزائدة. العمل على دفعات ، تقلى التوفو ، تحول في بعض الأحيان ، حتى لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 3 دقائق. نقل إلى حامل السلك تعيين داخل ورقة الخبز انعقدت ؛ دعونا استنزاف.

  • يقسم الأرز بين الأطباق. اصنعي بئرًا صغيرة في وسط كل منها ووضعي بيضة مسلوقة بالداخل. قمة مع التوفو المقلي ، ثم الكيمتشي ، والكزبرة ، والريحان ، والبصل الأخضر ، والفول السوداني ، وبذور السمسم.

وصفه من قبل مطبخ شارع العالم ، مينيابوليس

,

صور من قبل أليكس لاو

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 750 الدهون (ز) 23 الدهون المشبعة (ز) 3 الكوليسترول (ملغ) 0 الكربوهيدرات (ز) 106 الألياف الغذائية (ز) 7 مجموع السكريات (ز) 2 البروتين (ز) 26 الصوديوم (ملغ) 3210