Tecate Skirt-Steak Tacos

Apa-apa potongan daging lembu yang nipis akan berfungsi dengan pengasam ini; cuba sayap atau jalur New York.

Bahan-bahan

  • Stik skirt 1 paun, kulit perak dibuang, dipotong menjadi kepingan 6 inci
  • 1 12 ounce boleh pucat pucat (seperti Tecate)
  • 4 sudu besar jus limau segar, dibahagikan
  • 1 sudu teh garam halal, tambah lagi
  • ¼ sudu teh segar lada hitam, ditambah lagi
  • ¼ bawang sederhana, dicincang
  • 2 ulas bawang putih, dihiris nipis
  • 1 sudu minyak zaitun
  • 2 buah tomato besar, kacau
  • ½ cip chipset dalam tin adobo, cincang kasar
  • 3 sudu kecil dicincang cilantro segar, ditambah daun untuk disajikan
  • 8 tortilla jagung segar
  • Rempah alpukat, keju Cotija yang hancur, dan baji kapur (untuk hidangan)

Penyediaan Resipi

  • Gabungkan stik, bir, 1 Tbsp. jus limau, 1 sudu kecil. garam, dan ¼ sudu teh. lada dalam beg plastik yang boleh dipulihkan. Meterai; sejuk 3 jam.

  • Masak bawang, bawang putih, dan minyak dalam periuk kecil di atas api sederhana sehingga lembut dan lut, 5 minit. Biarkan sejuk.

  • Sediakan gril untuk haba yang tinggi (jika menggunakan arang, sediakan dua zon haba, tinggi dan sederhana). Tuangkan tomato di atas api yang tinggi, berpaling sekali-sekala, sehingga terasa hangus tetapi masih memegang bentuknya, 6-8 minit.

  • Kurangkan grill ke api sederhana sederhana (atau gunakan zon sederhana tinggi jika menggunakan gril arang). Keluarkan stik dari perap dan keringkan. Musim dengan garam dan lada dan panggang sehingga hangus, kira-kira 3 minit setiap sisi untuk medium-jarang. Pindahkan ke papan pemotong dan biarkan steak berehat selama 10 minit.

  • Sementara itu, campurkan bawang dan bawang putih, tomato, chipotle, dan selebihnya 3 Tbsp. jus limau dalam pengisar sehingga licin. Tambah cilantro dicincang, musim dengan garam, dan nadi sehingga hanya digabungkan. Pindahkan salsa ke mangkuk kecil.

  • Tortillas Grill sehingga lembut dan mula char, kira-kira 30 saat setiap sisi. Stik potong melawan gandum ke dalam ½ “atas setiap tortilla dengan beberapa keping stik, kemudian beberapa salsa, daun cilantro, alpukat, dan keju Cotija. Hidangkan dengan biji kapur untuk memerah.

Resipi oleh Misi, Scottsdale, AZ

,

Foto oleh Alex Lau

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 460 Lemak (g) 21 Lemak tepu (g) ​​6 Kolesterol (mg) 105 Karbohidrat (g) 26 Serat Makanan (g) 4 Jumlah Gula (g) 4 Protein (g)