شرائح لحم المشوية مع الطماطم و Tapenade

هذه وصفة لحم العطور المسطحة يحصل على نكهة من tapen الزيتون ركيك.

مكونات

تابينادي

  • 1/3 كوب (أو أكثر) من زيت الزيتون
  • 1/4 كوب زيت نباتي
  • 1 كوب من زيتون منقوع (مثل Niçoise أو كالاماتا) ، مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة من الكبر المفروم
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 قطعة فيليه الأنشوجة معبأة في الزيت ، مفرومة ، مفرومة (اختياري)

شريحة لحم

  • 2 جنيه مسطح ، أو جناح ، أو شماعات ، أو شريحة لحم
  • الملح كوشير
  • تلذذ وعصير برتقالة واحدة
  • 1/4 كوب شرائح رقيقة الكراث
  • ملعقتان كبيرتان من التوابل الطازجة المفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم
  • 2 ملاعق طعام من الفلفل الأحمر المدخن
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
  • 1 ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر

طماطم

  • 4 طماطم كبيرة (حوالي 3 أرطال) ، مقسمة إلى شرائح بسماكة 1/4 بوصة
  • 1 الكراث ، شرائح رقيقة في حلقات
  • 1/4 كوب (معبأ بشكلٍ فضفاض) أوراق بقدونس أوراق مسطحة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون بالإضافة إلى المزيد من الطمر
  • ملح البحر قشري والفلفل الأسود المطحون الطازج
  • 1 حفنة جرجير ، إزالة سيقان قوية (حوالي 4 أكواب)
  • 1 ملعقة طعام عصير ليمون طازج

تحضير الوصفة

تابينادي

  • يُضاف كوب 1/3 كوب من زيت الزيتون ، و 4 مكوِّنات ، والأنشوفة ، إذا استخدمت ، في وعاء صغير. إضافة المزيد من زيت الزيتون ل tapenade أرق ، إذا رغبت في ذلك. (للحصول على صلصة أكثر سلاسة ، tapenade purée في خلاط الطعام أو الخلاط.) وضع جانبا.

شريحة لحم

  • ضع شريحة اللحم في صحن كبير للخبز وافل بسخاء بالملح. حشو عصير البرتقال والعصير والمكونات الستة المتبقية في وعاء صغير للجمع. يوزع الخليط بالتساوي على جانبي شريحة اللحم ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 1 ساعة.

  • قم ببناء حريق متوسط ​​الحرارة في شواية الفحم ، أو قم بتسخين شواية الغاز إلى درجة عالية. شريحة لحم ، وتحول مرة واحدة ، حتى متفحمة جيد ، حوالي 5 دقائق على كل جانب لمتوسطة نادرة. نقل إلى لوحة نحت والسماح للراحة لمدة 5-10 دقائق.

طماطم

  • رتب الطماطم على طبق التقديم. مبعثر الكراث والبقدونس انتهى؛ رذاذ مع الزيت والموسم مع الملح والفلفل. في وعاء متوسط ​​، يُرمّ الجرجير مع ملعقة طعام واحدة. كل زيت وعصير الليمون. الجرجير الموسم لتذوق الملح.

  • تلة الجرجير، عن، أسطوانة فوتوغرافية شريحة لحم مقابل الحبوب. نقل إلى طبق مع الطماطم والجرجير. ملعقة tapenade على شريحة لحم وخدمة إلى جانب.

وصفه من قبل جيف سيرسييلو

,

صور من قبل بيدن + مونك

المحتوى الغذائي

5 حصص ، 1 حصة تحتوي على: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 700 الدهون (غرام) 51 الدهون المشبعة (ز) 9 الكوليسترول (ملغ) 60 الكربوهيدرات (ز) 20 الألياف الغذائية (ز) 5 مجموع السكريات (ز) 8 البروتين (ز) 44 الصوديوم (ملغ) 620