من Tangelo إلى Yuzu ، 8 نادرة وحمضيات لذيذة لمحاولة الآن

في حين أن الجريب فروت ، والبرتقال السرة ، والليمون يوريكا (الخاص بك الليمون مخزن البقالة) متوفرة إلى حد كبير على مدار السنة ، وهناك ثروة من الفواكه الحمضية التي تتوفر في السوق أو المتاجر المتخصصة المزارع الخاصة بك لمجرد بضعة أسابيع قصيرة من السنة. من السهل أن تكون منزعجًا من احتمال تجربة فاكهة جديدة ، لكن لا تخشى ، فإن عالم الحمضيات الواسع سيكون أكثر إلهاما من التخويف. هنا ، متحولًا مفضلًا لدينا من ثمار الحمضيات النادرة وجميع الطرق الرائعة التي يمكنك وضعها بها للعمل في مطبخك المنزلي.

تانجيلو citrus
صورة تيد كافانو

Tangelos
مثال مثالي للعلم الغريب ، التانجيلوس هي نتيجة اليوسفي السوبر الحلو الذي تم تهجينه مع pomelos ، الحمضيات الشبيهة بالجريب فروت الأصلية في جنوب آسيا ، أو الجريب فروت. والنتيجة هي علاج حلو وسهل التقشير يحتوي على لون اليوسفي ، ولكنه أكثر حلاوة خفيفة. حقيقة المكافأة: يمكنك إخبار tangelo بصرف النظر عن اللون البرتقالي من خلال البحث عن “مقبض الباب” في الأعلى ، وهي خاصية اكتسبت ثمار الحمضيات لقبًا رائعًا: جرس العسل. تحدث عن الإعلانات الجيدة.

جربهم في: الحمضيات – الرمان المذاق

أشجار الحمضيات oro blanco
صورة تيد كافانو

اورو بلانكو
إذا كان مالبري سيلرز من مارك توين ، أحد مزارعي الحمضيات بدلاً من عامل مناجم الذهب ، لكان قد قال: “هناك بلانكو مطلقة في تلال التلال”. بعد كل شيء ، فإن نوع الجريب فروت – الذي يترجم اسمه إلى “الذهب الأبيض” – هو مثل كنز لأولئك الذين يفضلون الحمضيات بدون بذور. لا تقاوم بشرتك وبشرتك السميكة: يمكنك علاج بلانكو رائع مثل البرتقال الخفيف ، تقشيره وتناوله في شرائح ، مع الاستمتاع بحلاوة الأزهار المميزة.

جربها في: سلطة الجزر المبشور مع الحمضيات والفستق

أشجار الحمضيات satsuma
صورة تيد كافانو

ساتسوما
هذا المندرين المتنقل عالمياً ينحدر أصلاً من اليابان ، حيث يجعل وضعه كواحدة من أكثر الفواكه الحمضية حلاوة (وغير صالحة للأكل) وجبة خفيفة شعبية خاصة عندما يتم حصادها في الخريف..

جربها في: الحمضيات الممزوجة بجوز الهند والمكسرات

أشجار الحمضيات sour orange
صورة تيد كافانو

تعكر البرتقال
كما يوحي الاسم ، والبرتقال الحامض مرار جدا لتناول الوجبات الخفيفة خارج صفعة ، ولكن النكهة القوية والنفط أمر أساسي في إنتاج الخمور ، مثل جراند مارنير وثلاثة أضعاف. في المنزل ، استخدمي البرتقال الحامض لصنع نقع مملح أو صلصة لذيذة.

جربها في: دجاج صلصة الصويا و الحمضيات

حلو lime citrus
صورة تيد كافانو

ليمون حلو
للوهلة الأولى ، قد تبدو الليمون الحلوة وكأنها ليمون أصغر قليلاً ، ولكن هذا هو المكان الذي تنتهي فيه أوجه التشابه. هذه الثمار الحمضية على جانب السكرين وشعبية في جنوب شرق آسيا ، حيث يشرب الناس بانتظام عصير الليمون الحلو الطازج على الحركة والتنقل. لا تتردد في استخدام هذه لجعل limeade الكمال.

جربهم في: الأناناس-تشيلي ليميد

أشجار الحمضيات ugli fruit
صورة تيد كافانو

فواكة بشعة
على الرغم من أنه ليس أكثر أفراد عائلة الحمضيات من حيث السرور ، لذلك لا يجب أن نحكم على الفاكهة القبيحة بـ “غلافها”. هذه الحمضيات جميلة من الداخل ، مع نكهة في مكان ما بين تلك الفصحى والجريب فروت منعش. لذا ، تأكد من اختيار عدد قليل عند الوصول إلى ممر الإنتاج بين شهري أبريل ونوفمبر.

جربهم في: الحمضيات المختلطة Daiquiri

أشجار الحمضيات yuzu
الصورة عن طريق Shutterstock / wakabagreen

يوزو
مثل البرتقال الحامض ، yuzu ليست حقا لتناول الوجبات الخفيفة. بدلا من ذلك ، يتم استخدام الحمضيات العطرية المولودة في اليابان بقدرة مضافة وهي واحدة من المكونات الرئيسية في صنع صلصة البونزو ، و yuzu kosho ، وهو بهار قادم يضيفه الطهاة إلى ترسانة الطهي الخاصة بهم بأعداد كبيرة.

جربهم في: سمك السلمون المشوي كومبو مع الطازجة يوزو كوشو

أشجار الحمضيات bergamot orange
الصورة عن طريق Shutterstock / forest71

البرغموت أورانج
من المرجح أن تصادف برتقال برتقوت في عطر العمة العظيمة (أو نبيذها المفضل) أكثر من محل البقالة المحلي لديك. هذا لأن الحمضيات ، التي تزرع حول البحر الأبيض المتوسط ​​، تُستخدم بكثرة في إنتاج شاي إيرل جراي وليدي غراي وكمادة مضافة في العطور والكولونيا. نقترح توظيف عدد قليل من مشروبات الكوكتيل في المنزل أو المربيات محلية الصنع إذا وجدتها في سوق المزارعين.

جربهم في: Earl Gray – Bourbon Punch

المزيد من وصفات الحمضيات ، على النحو التالي: