Taglierini مع Bay Scallops و Meyer Lemon

مكونات

  • 7 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر المقسم
  • 1 كوب من فتات الخبز الطازج (من الخبز الفرنسي الغير قابل للصدأ في المعالج)
  • 3/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش المجفف
  • 12 أوقية taglierini أو لينجويني
  • 12 أوقية السكالوب خليج ، مربوط الجافة
  • 3/4 كوب الكراث المفروم (حوالي 3 كبير)
  • 1/4 كوب نبيذ أبيض جاف
  • ربع كوب من عصير الليمون الطازج أو عصير الليمون المنتظم
  • ملعقتان كبيرتان (1/4 زبدة) زبدة
  • 1/4 كوب من الكرفان الطازج المفروم أو البقدونس الإيطالي

تحضير الوصفة

  • تُسخّن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. أضف فتات الخبز وحركها حتى تصبح ذهبية ، حوالي 5 دقائق. يقلب الفلفل الأحمر. نقل إلى وعاء احتياطي المقلاة.

  • اطبخ المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى تصبح طرية فقط ولكن لا تزال متماسكة مع التحريك من وقت لآخر. استنزاف ، حجز 1 كوب من سائل الطبخ المعكرونة. عودة المعكرونة إلى وعاء.

  • تسخين 3 ملاعق زيت في مقلاة محفوظة على نار عالية. إضافة الاسقلوب. يرش بالملح والفلفل. سوتيه حتى يحمر ، حوالي 1 دقيقة. نقل الاسكالوب إلى وعاء مع المعكرونة. إضافة الكراث إلى المقلاة. سوتيه 3 دقائق. إضافة النبيذ وعصير الليمون. يغلي ، وجمع بت قطع البني. تُضاف صلصة الليمون ، و 3 ملاعق زيت ، وزبدة إلى معكرونة. إرم على حرارة متوسطة حتى صلصة المعكرونة مع صلصة ، مضيفا السائل الطهي محفوظة من قبل 1/4 cupfuls لترطيب إذا لزم الأمر. اخلطي نصف مزيج الخبز.

  • نقل المعكرونة إلى وعاء. يرش مع خليط الفتات المتبقية ، ثم chervil.

صور من قبل كريج كاتلر