Tagliatelle مع Pesto الذرة الطازجة

مكونات

  • 4 شرائح لحم الخنزير المقدد ، مقطعة بالطول إلى النصف ، ثم بالعرض ، إلى قطع 1/2-inch
  • 4 أكواب من حبوب الذرة الطازجة (مقطوعة من حوالي 6 آذان كبيرة)
  • 1 فص ثوم كبير مفروم
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن
  • 3/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور طازج بالإضافة إلى إضافته لتقديمه
  • 1/3 كوب من الصنوبر ، محمص
  • 1/3 كوب زيت الزيتون البكر
  • 8 أونصات تالياتيلي أو فيتوتشيني
  • 3/4 كوب من أوراق الريحان الطازجة الممزقة بخشونة ، مقسمة

تحضير الوصفة

  • يُطهى لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج ويكتسب اللون البني مع التحريك غالبًا. باستخدام ملعقة مشقوقة ، ونقل إلى المناشف الورقية لتصريف. اسكب كل ملعقة من ملعقة صغيرة ماعدا ملعقة صغيرة. أضف الذرة ، الثوم ، 1 1/4 ملعقة صغيرة من الملح الخشن ، و 3/4 ملعقة صغيرة من الفلفل إلى المرق في مقلاة. يُقلّى المزيج على نار متوسطة إلى أن تصبح الذرة طرية ولكن ليس بنية ، حوالي 4 دقائق. نقل 1 1/2 كوب حبات الذرة إلى وعاء صغير والاحتياطي. كشط خليط الذرة المتبقية في المعالج. أضف 1/2 كوب من جبنة البارميزان والصنوبر. مع تشغيل الجهاز ، إضافة زيت الزيتون من خلال أنبوب تغذية ومزيج حتى البيستو هو سلس تقريبا. ضع البيستو جانبًا.

  • اطبخ المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى تصبح طرية فقط ولكن لا تزال متماسكة مع التحريك من وقت لآخر. استنزاف ، حجز 1 1/2 كوب معكرونة الطهي السائل. عودة المعكرونة إلى وعاء. أضف بيستو الذرة وحبوب الذرة المحفوظة و 1/2 كوب أوراق الريحان. اخلطي المعكرونة على نار متوسطة حتى تحسنت ، أضيفي سائل طهي المعكرونة المحضّر بربع كوب إلى رقيقة إلى التماسك المطلوب ، 2 إلى 3 دقائق. المعكرونة في الموسم لتذوق الملح والفلفل.

  • نقل المعكرونة إلى وعاء كبير الضحلة. يرش مع ما تبقى من أوراق الريحان 1/4 و bacon محفوظة. تُقدم المعكرونة ، وتمرر جبنة البارميزان المبشورة جنبًا إلى جنب.

وصفه من قبل ايان كنور

,

صور من قبل نايجل كوكس

المحتوى الغذائي

وجبة واحدة تحتوي على: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 322.5 ٪ السعرات الحرارية من الدهون 66.2 الدهون (ز) 23.7 الدهون المشبعة (ز) 4.4 الكوليسترول (ملغ) 12.5 الكربوهيدرات (ز) 21.1 الألياف الغذائية (ز) 3.2 مجموع السكريات (ز) 3.6 صافي الكربوهيدرات ( ز) 17.9 البروتين (ز) 10.5 الصوديوم (ملغ) 596.4