الكرز اللوز الكوكيز Shortbread

مكونات

  • 24 حبة مجففة (حوالي 1 1/2 أوقية)
  • 1/3 كوب كريم دي كاسيس (كحولي أسود الكشمش)
  • نصف كوب من اللوز الخام مع جلود مقسمة
  • 1/2 كوب كل دقيق الغرض
  • 1/2 كوب دقيق قمح كامل
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 كوب (1 عصا) زبد غير مملح ، درجة حرارة الغرفة
  • 1/2 كوب من مسحوق السكر ، المنخل
  • 1 بيضة كبيرة ، ضرب قليلًا

تحضير الوصفة

  • نقع الكرز في cassis في وعاء صغير على الأقل 4 ساعات أو بين عشية وضحاها. تصرف؛ اتركها حتى تجف.

  • طحن 3 ملاعق طعام من اللوز في معالج صغير حتى ناعما الأرض. نقطع اللوز المتبقي.

  • خفقت كل دقيق الطحين ودقيق القمح الكامل والملح في وعاء متوسط. باستخدام خلاط كهربائي ، وتغلب على الزبدة والسكر في وعاء كبير حتى دسم ، حوالي 2 دقيقة. يضاف اللوز المطحون فازت حتى المزيج جيدا ، حوالي 1 دقيقة. يُخفق الدقيق في خليط الدقيق على سرعة منخفضة لمجرد الخلط.

  • كشط العجين على ورقة من الورق أو الورق المشمع. باستخدام ورقة كمساعدات ، شكل العجين في سجل 8 1 / 2×1 3/4 بوصة. قم بتفريش العجينة مع البيض (باستثناء النهايات). اللوز المفروم المقطوع على لوح من البلاستيك. لفة سجل في اللوز إلى معطف. التفاف في غلاف بلاستيكي وبرد ما لا يقل عن 2 ساعة. لا يمكن أن تصنع العجين قبل 2 أيام. احفظها بالثلاجة. غطاء والكرز البرد.

  • سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دع العجين يقف في درجة حرارة الغرفة 10 دقائق. افرغي العجين واقطعه إلى شرائح 3/8-inch. ضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز كبيرة غير مدهونة ، وتباعد مسافة 1 بوصة. ضع الكرز 1 في وسط كل ملف تعريف ارتباط.

  • اخبز 10 دقائق. اضغط على الكرز في ملفات تعريف الارتباط (سوف يكون قد خففت ملفات تعريف الارتباط). تدوير ورقة الخبز في الفرن ويخبز حتى تكون الكوكيز ذهبية خفيفة قليلا وينفخ قليلا ، حوالي 18 دقيقة أطول. كوكيز باردة على ورقة على الرف 5 دقائق. نقل ملفات تعريف الارتباط على الرف لتبرد تماما. هل يمكن جعل الكوكيز قبل 2 أيام. مخزن محكم في درجة حرارة الغرفة.

وصفه من قبل اميليا سالتسمان

,

صور من قبل نايجل كوكس