شوكولا بالفستق Sablés

تتجمد هذه العجينة بشكل جيد لضمان الراحة والراحة.

مكونات

  • 2½ كوب دقيق لجميع الأغراض
  • ½ كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • ¾ ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • ¼ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1¼ كوب (2½ عصا) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • 1¼ كوب (سكر معبأ بخفة) سكر بني فاتح
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 بياض كبير
  • 5 أوقية. شوكولاته حلوة أو شبه حلوة ، مفرومة
  • 1 كوب فستق غير مملح ، قشور خام ، مفروم فرمًا
  • ملح البحر القشري (مثل مالدون)

تحضير الوصفة

  • نخفق الدقيق ومسحوق الكاكاو والملح كوشير وصودا الخبز في وعاء متوسط. باستخدام خلاط كهربائي على سرعة عالية ، تغلب الزبدة ، والسكر البني ، والفانيليا حتى ضوء ورقيق ، حوالي 4 دقائق. خفض السرعة إلى انخفاض وإضافة المكونات الجافة تدريجيا. مزيج فقط لدمج ، ثم مزيج في بياض البيض. أضعاف في الشوكولاته والفستق.

  • تقسيم العجين إلى 4 قطع. تُدحرج كل قطعة إلى قطر 8 بوصات تقريبًا يبلغ قطرها حوالي 1 سم ، مما يؤدي إلى دفع العجينة معًا إذا شعرت بالتفتت. التفاف بإحكام في ورقة الرق والبرودة حتى حازما ، ما لا يقل عن 4 ساعات. (كلما كانت برودة العجين الخاص بك ، كلما كان من الأسهل لشريحة).

  • مكان الرفوف في الثلثين السفلي والعلوي من الفرن. سخن إلى 350 درجة. العمل مع 1 سجل من العجين في وقت واحد ، وذلك باستخدام سكين مسننة ، وقطع الجذوع في جولات “th” ، ونقل إلى صفائح الخبز المبطنة ، مباعدة “.

  • ضع ملفات تعريف الارتباط مع ملح البحر والخبز ، وشرائح الخبز الدورية في منتصف الطريق حتى تظهر حول حواف ومراكز تبدو جافة ، 10-12 دقيقة. نقل إلى رفوف السلك والسماح لتبرد.

  • تفعل ما يلي: يمكن عمل عجينة الكوكي قبل شهر واحد. تجميد بدلا من تقشعر لها الأبدان. شريحة شرائح المجمدة في جولات قبل الخبز.

وصفه من قبل أليسون رومان

,

صور من قبل مايكل جرايدون نيكول هيريوت

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 60 الدهون (ز) 3.5 الدهون المشبعة (جم) 2 الكولسترول (ملغ) 5 الكربوهيدرات (ز) 7 الألياف الغذائية (ز) 0 مجموع السكريات (ز) 4 البروتين (ز) 1 الصوديوم (ملغ) 20