القهوة “S’mores” الفطيرة

مكونات

غراهام التكسير قشرة

  • 9 المفرقعات غراهام كاملة ، الأرض ناعما في الطعام المعالج
  • ملعقتان كبيرتان من الكريمة الثقيلة
  • 2 ملعقة طعام نوتيلا
  • 1 أوقية نصف حلوة أو حلوة الشوكولاته ، ذاب
  • 1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة ، ذابت

قهوة الجناش

  • 12 أونصة شوكولاتة حلوة أو حلوة المذاق (لا تتجاوز 61٪ كاكاو) ، مفرومة ناعماً
  • 2 ملعقة طعام (1/4 عصا) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى 1/2 “مكعبات
  • 1 1/4 كوب قشدة ثقيلة
  • 2 ملاعق طعام من حبوب البن المطحون ناعما

مرنغ

  • 2 بياض بيض كبير
  • 1/2 كوب سكر

تحضير الوصفة

غراهام التكسير قشرة

  • مزيج فتات غراهام التكسير والمكونات المتبقية في وعاء صغير لمزج. اﺿﻐﻂ اﻟﻤﺰﻳﺞ ﻋﻠﻰ اﻟﻮﺟﻪ اﻟﺴﻔﻠﻲ واﻟﺠﺎﻧﺐ اﻟﺼﺎﻋﺪ ﻣﻦ اﻟﻄﺒﻘﺔ البرد حتى قشرة حازمة ، حوالي 30 دقيقة.

قهوة الجناش

  • ضع الشوكولاته والزبدة في وعاء كبير. أحضر الكريمة والقهوة و 2 ملعقة كبيرة. الماء ليغلي في قدر صغير. ازالة من الحرارة؛ تغطية ودعها حاد لمدة 5 دقائق.

  • يخلط خليط الكريما من خلال غربال ناعم في وعاء مع الشوكولاتة والزبدة. تجاهل القهوة. يحرك حتى يذوب و ganache على نحو سلس. تصب في قشرة مبردة. قمة السلس. البرد حتى يتم ضبطه ، حوالي 1 ساعة.

مرنغ

  • باستخدام خلاط كهربائي مع مضارب نظيفة وجافة على سرعة متوسطة ، تغلب بياض البيض في وعاء متوسط ​​حتى خفيف ورقيق. يُضاف السكر في 4 إضافات ، ويضرب لمدة دقيقة واحدة بعد كل إضافة. استمر في ضرب بياض البيض حتى تصبح قاسية ولامعة.

  • ملعقة مرينغ فوق قهوة ganache؛ دوامة مزينة مع ملعقة أو الجزء الخلفي من الملعقة. باستخدام شعلة المطبخ ، إذا رغبت في ذلك ، نخب المرينغ حتى اللون البني الذهبي في البقع. لا تفعل: يمكن جعل الفطيرة 8 ساعات في الأمام. احتفظ بالبرودة.

وصفه من قبل مايكل لايسكونيس

,

صور من قبل ديتي إيزاغر

المحتوى الغذائي

وجبة واحدة تحتوي على: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 470 الدهون (ز) 35 الدهون المشبعة (ز) 21 الكوليسترول (ملغ) 65 الكربوهيدرات (ز) 45 الألياف الغذائية (ز) 3 مجموع السكريات (ز) 37 البروتين (ز) 4 الصوديوم (ملغ ) 65