Raspberry-Crème Fraîche Tart

Bahan-bahan

  • 1/2 cawan (1 batang) mentega unsalted, suhu bilik
  • 3/4 cawan ditambah 2 sudu gula
  • Garam 1/4 sudu teh
  • 4 telur besar
  • 1 sudu vanila ekstrak
  • 1 cawan semua tepung tujuan
  • 1  
  • 3/4 cup crème fraîche *
  • 2 cawan raspberi segar
  • 1  
  • Gula serbuk (pilihan)
  • 1  
  • * Terdapat di beberapa pasar raya. Sekiranya tidak tersedia, panas 1 cawan krim cambuk untuk suam (85 ° F). Keluarkan dari haba; Campurkan dalam 2 sudu susu mentega. Perlindungan; biarkan berdiri di kawasan bebas dandang hangat sehingga sedikit menebal, 24 hingga 48 jam, bergantung pada suhu bilik. Chill.

Penyediaan Resipi

  • Letakkan baking sheet di bawah oven. Panaskan ketuhar hingga 375 ° F. Balut di luar pan diameter kira-kira 11 inci dengan bahagian bawah boleh ditanggalkan dengan kerajang. Menggunakan pengadun elektrik, pukul mentega, 1/2 cawan gula dan garam dalam mangkuk besar sehingga dicampur. Masukkan 3 telur dan 1/2 sudu teh vanila; pukul sehingga licin. Tambah tepung; pukulan sehingga dicampur. Keluarkan adunan di bahagian bawah dan 1/2 inci ke atas kuali.

  • Pukul 1/4 cawan gula, 1 telur, 1/2 sudu teh vanila dan crême fraîche dalam mangkuk sehingga dicampur dengan baik. Spread custard over batter. Susun buah beri 1/4 inci di atas custard. Rebus tart dengan 2 sudu gula.

  • Bakar tart sehingga ditetapkan dan coklat di sekitar tepi, kira-kira 45 minit. Sejuk. DO AHEAD Boleh dibuat 1 hari ke depan. Tutup longgar dengan kerajang; sejuk. Hidangkan pada suhu bilik.

  • Tanggalkan bahagian pan. Letakkan tart di atas pinggan. Habuk dengan gula tepung, jika dikehendaki.

Resipi oleh Deborah Madison

,

Foto oleh Brian Leatart