Radicchio Strudel مع Fontina Cheese

مكونات

  • 1/2 كوب زائد 2 ملعقة طعام (1 1/4 عصي) زبد غير مملح ، درجة حرارة الغرفة
  • 1 كوب جبنة ريكوتا من الحليب الطازج كامل الدسم ، مجففة بشكل جيد ، جافة في منشفة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب من الدقيق لجميع الأغراض
  • 1 9- إلى 10 أوقية (رأس) من radicchio ، ومربع ، محفور ، شرائح رقيقة
  • 2 كوب (معبأة) الجبن فونتينا المبشور خشنة ، مقسمة
  • 1 بيضة كبيرة ، تم تضخيمها لمزجها (للصقيل)
  • زعتر الزعتر الطازج
  • أوراق Radicchio (اختياري)

تحضير الوصفة

  • باستخدام خلاط كهربائي ، هزم 1/2 كوب من الزبدة في وعاء كبير حتى تصبح ناعمة. يخفق في 1/2 كوب جبن الريكوتا (تحفظ أي متبقي لاستخدام آخر) و 14 ملعقة صغيرة من الملح. يضاف الدقيق ويضرب حتى يأتي العجين معا في كتل رطبة ، حوالي 2 دقيقة. جمع العجين في الكرة. تتسطح في مربع ، وتلف بالبلاستيك ، وتبرد ما لا يقل عن 2 ساعة أو بين عشية وضحاها.

  • تذوب ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة ثقيلة فوق حرارة متوسطة. إضافة شرائح radicchio. يرش الملح والفلفل ويقلى حتى ذبل ، حوالي 3 دقائق. التغطية؛ يقلل من الحرارة إلى متوسطة منخفضة ويترك على نار خفيفة حتى تصبح طرية ، حوالي دقيقتين. رائع. مزيج في 1 كوب الجبن فونتينا.

  • سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. صف ورق الفرن مع ورق البرشمان. قطع عجينة الريكوتا في النصف. افرز قطعة عجين واحدة على سطح عمل مطحون قليل الدسم إلى مستطيل مقاس 17×9 بوصة ؛ تقليم إلى مستطيل 16×8 بوصة. فرشاة مع صقيل البيض. ضع نصف حشوة الراديكيو في شريط بعرض 1/2 بوصة على طول جانب واحد طويل من العجين ، تاركاً حدود 1 بوصة على كل جانب قصير. أضعاف في الجوانب القصيرة. بدءًا من الحافة المملوءة ، تدحرج إلى الأعلى ، مع ملء الحشوة بالكامل. نقل إلى ورقة المعدة ، جانب التماس إلى أسفل. أكرر مع ستروديل الثاني. هل يمكن أن تصنع ساعتين قبل. غطاء والثلاجة.

  • فرشاة strudels مع الصقيل البيض. أخبز حتى ينفخ وبرايا ذهبية عميقة ، حوالي 40 دقيقة. رش كل فطيرة ساخنة مع 1/2 كوب جبنة فونتينا. لنقف 15 دقيقة قطع كل strudel بالعرض إلى 4 قطع. خدمة دافئة. مقبلات مع أغصان الزعتر والأوراق radicchio ، إذا رغبت في ذلك.

وصفه من قبل Pretzhof

,

صور من قبل جواو كانزياني