Pull-Apart Potato Rolls

Gunakan ini untuk membuat sandwic turkey sisa yang menakjubkan.

Bahan-bahan

  • 1 medium Yukon Gold potato (kira-kira 6 auns), digosok
  • 1 cawan susu keseluruhan
  • ½ cawan (1 batang) mentega unsalted, cair, ditambah lagi untuk memberus gigi
  • 1½ cawan tepung serba guna
  • 2 ¼-auns sampul aktif yis kering (kira-kira 4½ sendok teh)
  • 3 (makan) sudu gula
  • 2 telur besar, dipukul untuk campuran
  • 1 kuning telur besar, dipukul untuk campuran
  • 2 cawan (atau lebih) tepung roti
  • 1 sudu besar garam laut yang beracun, ditambah lagi
  • Minyak sayuran (untuk permukaan)

Peralatan Khas

  • Penaik kentang

Penyediaan Resipi

  • Rebus kentang dalam periuk kecil air mendidih (tidak perlu menambah garam) sehingga pisau paring melewati daging tanpa rintangan, 30-40 minit; longkang. Apabila cukup sejuk untuk mengendalikan, melalui penaik ke dalam mangkuk kecil (kulit tidak akan melalui; buang).

  • Campurkan susu dan ¾ cawan kentang di dalam mangkuk pengadun berdiri dengan lampiran hancur sehingga tiada ketulan. Tambah ½ mentega cawan dan kacau sehingga dimasukkan. Beralih kepada cangkuk doh. Tambah semua tepung, yis dan gula dan campurkan pada kelajuan sederhana, kupas bahagian bawah dan sisi mangkuk seperti yang diperlukan, sehingga bentuk adunan yang sangat basah, lekat, kira-kira 2 minit.

  • Biarkan naik doh, terungkap, di tempat yang hangat, 30 minit (ia akan mempunyai sedikit bengkak).

  • Masukkan telur, kuning telur, 2 cawan tepung roti, dan 1 sudu teh. garam dan gaul pada medium-tinggi, tambah lebih banyak tepung roti jika diperlukan, sehingga adunan halus dan kenyal, kira-kira 5 minit. Berikan permukaan doh dengan mentega, tutup, dan biarkan naik di tempat yang hangat 30 minit (doh harus naik 1½ kali saiz awalnya).

  • Lukiskan adunan ke permukaan yang ringan dan dibahagikan kepada 18 keping; gulung masing-masing ke dalam bola menggunakan telapak tangan anda. Berus pinggan mangkuk dengan 13×9 “dengan mentega dan papan bola bersebelahan dalam hidangan (gulung akan menyentuh). Berus bahagian atas dengan lebih banyak mentega, biarkan duduk, terbongkar, di tempat yang hangat 1 jam.

  • Panaskan ketuhar hingga 400 °. Doh berus lagi dengan mentega dan taburkan dengan garam. Bakar gulung hingga coklat keemasan, 15-20 minit. Palamkan hidangan ke rak dawai dan biarkan gulung sejuk dalam hidangan 10 minit. Hidupkan gulungan ke rak dan biarkan sejuk 30 minit sebelum berkhidmat.

Resipi oleh Pengawal dan Grace, Denver, CO

,

Foto oleh Alex Lau

Kandungan Pemakanan

Gula (kcal) 210 Lemak (g) 7 Lemak tepu (g) ​​4 Kolesterol (mg) 50 Karbohidrat (g) 29 Serat Pemakanan (g) 1 Jumlah Gula (g) 3 Protein (g) 410