Peperonata مع Ricotta Crostoni

مكونات

Peperonata

  • 1/2 كوب زيت زيتون بكر اكسترا
  • 1 بصلة حمراء كبيرة ، مقطّعة إلى النصف ، مقطّعة إلى شرائح بسماكة 4/1 سم (حوالي 2/1 كوب)
  • 1/4 كوب شرائح رقيقة من فصوص الثوم
  • 2 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، مقسمة ، بالإضافة إلى المزيد من أجل التوابل
  • فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 من الفليفلة الحلوة الحمراء ، مصنفة ، مقطعة إلى شرائح بسماكة 4/1
  • 2 من الفليفلة الحلوة الصفراء ، مصنفة ، مقطعة إلى شرائح بسماكة 4/1 سم
  • 2 من الفليفلة الحلوة البرتقالية ، مصنفة ، مقطعة إلى شرائح بسماكة 4/1 سم
  • 1 ملعقة طعام من الخل شيري
  • 1 ملعقة طعام اوريغانو مجفف
  • 2 ملعقة شاي سكر
  • 1 كوب صلصة الطماطم الأساسية (اضغط الوصفة)
  • نصف كوب من أركبيكينا أو زيت الزيتون

المجسم

تحضير الوصفة

Peperonata

  • ضع الرف في منتصف الفرن ؛ سخن إلى 375 درجة. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يضاف البصل والثوم وملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل. طهي الطعام ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح البصل والثوم شفافين ولكن ليس لونهما بني ، 7-8 دقائق. إضافة الفلفل والملح 1 ملعقة صغيرة المتبقية. طهي الطعام ، واثارة من حين لآخر ، حتى تبدأ الفلفل لتليين ، حوالي 5 دقائق. أضيفي الخل والزعتر والسكر. ضجة لمدة 1 دقيقة. تضاف صلصة الطماطم. ضجة لمدة 2 دقيقة. peperonata الموسم مع الملح والفلفل.

  • يوزع peperonata في طبقة متساوية في طبق للخبز بحجم 13x9x2. يُخبز لمدة 10 دقائق ، يُخرج من الفرن ويُحرَّك بالزيتون ، ويُعاد إلى الفرن ويُخبز حتى يُحمر في البُقُن ويُحمر الفلفل جيداً ، حوالي 45 دقيقة. 10 دقائق على الأقل.

المجسم

  • تقسيم peperonata بين السلطانيات الضحلة. يرش مع 2 ملعقة طعام من البقدونس. ريكوتا التلة على رأس Crostoni Bagnati. رشّي زيت زيتون عالي الجودة وأعلى مع قليل من ملح البحر والفلفل وملعقة كبيرة من البقدونس. بقية 1 نخب على كل وعاء.