كعك بسكويت بالخبز مزدوج المخبوزات

biscotti من الغريبة: طبخ هذه البسكويت العطاء المستحيل مرتين يشجع الطحين والزبدة على تناول نكهة دافء بشكل ممتع. هذه الوصفة من بارو

مكونات

  • 1¾ كوب دقيق لجميع الأغراض
  • ⅓ كوب نشا الذرة
  • ¼ كوب دقيق الأرز الأبيض
  • كوب واحد زائد ملعقتين كبيرتين من الزبدة غير المملحة (ويفضل الزبد عالي الدهون على النمط الأوروبي مثل Plugra) ودرجة حرارة الغرفة
  • ⅓ كوب زائد 1 ملعقة كبيرة من السكر المحبب
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • السكر المجفف (للأتربة)
  • 1 ملعقة صغيرة من حبيبات الكاكاو
  • 1 ملعقة صغيرة من شرائح ناعمة أو قشر الليمون أو طعم الليمون الطازج

تحضير الوصفة

  • نخفق الدقيق لجميع الأغراض ، نشا الذرة ، ودقيق الأرز في وعاء متوسط ​​للجمع. باستخدام مكشطة أو خلاط المعجنات (أو أصابعك إذا لم يكن لديك إما) ، اعمل الزبدة والسكر والملح في وعاء كبير حتى يتم تقطيع الزبد إلى قطع صغيرة والسكر لم يعد مرئيًا. تُضاف المكونات الجافة إلى خليط الزبدة وتُقطّع إلى زبدة حتى تبدأ عجينة خشنة بالتشكل مع بعض الطحين الرخو. اتجه إلى سطح نظيف ، وعمل مع حفنات صغيرة في وقت واحد ، وشط العجين على السطح مع كعب يدك لعمل الزبدة والدقيق معا. الاستمرار في العمل حتى يتم مزج جميع العجين. اضغط على مستطيل ، مع الحرص على عدم إرهاق العجينة. كنت تريد أن مجرد عقد معا. التفاف بإحكام في البلاستيك والبرد حتى حازم ، حوالي 30 دقيقة.

  • سخن الفرن إلى 325 درجة. تُطحن العجينة بين ورقتين من الورق المرقّ إلى حوالي 10 × 8 “مستطيل” “سميك. قم بتدوير صفيحة خبز كبيرة ووضع العجينة فوقها. قم بإزالة الورقة العلوية من المرق ؛ قم بإعداد خبز الخروف ، ورقة الخبز الدورية مرة واحدة ، حتى تصبح شاحبة ولكن ليس ذهبيًا وثابتًا إلى اللمس ، من 25 إلى 35 دقيقة ، وأخرج الكعكة القصيرة من الفرن واقطعها إلى 3×1¼ “قضبان ، وفصلها قليلاً بعد قطعها. تُخبز صينية الخبز مرة واحدة ، إلى أن يصبح لونها بني ذهبي عميق ، ورائحة كريهة ، ودقيق جدًا ، لمدة أطول تتراوح من 25 إلى 35 دقيقة. لتهدأ.

  • قبل التقديم بقليل ، غُسْر الغِبار مع السكر البودرة وأعلى مع حبيبات الكاكاو وقشر الليمون المحفوظ.

  • هل قبل يمكن خبز الـ Shortbreads قبل 3 أيام. تخزين ملفوفة بإحكام في درجة حرارة الغرفة.

وصفه من قبل Jeremy Strubel، Winsome، Los Angeles، CA

,

صور من قبل مايكل جرايدون نيكول هيريوت

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 270 الدهون (ز) 18 الدهون المشبعة (ز) 11 الكوليسترول (ملغ) 45 الكربوهيدرات (ز) 26 الألياف الغذائية (ز) 0 مجموع السكريات (ز) 7 البروتين (ز) 2 الصوديوم (ملغ) 95