صلصة الفلفل الحار

مكونات

  • 2 فلفل حلو كبير مجففة * (حوالي 1 أونصة)
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من التوابل المجففة
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • 1 ملعقة صغيرة من السكر
  • 1 فص ثوم كبير ، مضغوط
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المفروم
  • 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • ملعقة طعام (حول) ماء
  • 1  
  • 4 شرائح سمك السلمون 6 أوقية مع الجلد
  • أسافين الليمون

تحضير الوصفة

  • قطع الفلفل الحار الأنشو في نصف طولا. البذور والساق. الحرارة مقلاة كبيرة الثقيلة على حرارة متوسطة عالية. تُضاف الفلفل الحار ويُحرّك المزيج حتى يصبح الفلفل الحار جافًا ويغمق لونه قليلاً ، ويتحوّل من وقت إلى آخر حوالي 2 1/2 دقيقة. تبرد تماما. كسر الفلفل الحار إلى قطع 1/2-inch. اطحن بشكل خشن في مطحنة التوابل أو مطحنة القهوة. إضافة الاوريغانو وطحن لمزيج. نقل إلى وعاء صغير. مزيج في الملح والسكر. يقلب الثوم والفلفل الحار والفلفل الحار وعصير الليمون. خفقت في الزيت. أضف كمية كافية من الماء إلى تناسق رقيق الانتشار (حوالي ملعقة طعام). هل يمكن أن تكون جاهزة قبل 3 أيام. غطاء والبرد.

  • سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. انتشر 2 ملعقة صغيرة من خليط الفلفل الحار فوق كل قطعة من سمك السلمون. مكان على ورقة الخبز انعقدت. اخبز حتى يصبح سمك السلمون معتمًا في المركز ، على بعد حوالي 10 دقائق.

  • * تتوفر فطائر الأنشو المجففة في أسواق أمريكا اللاتينية ، ومتاجر الأطعمة المتخصصة وبعض محلات السوبر ماركت.

  • ** الفلفل الحار Chipotle المعلبة في صلصة الطماطم الحارة ، وتسمى أحيانا adobo ، متوفرة في أسواق أمريكا اللاتينية ، ومتاجر الأطعمة المتخصصة ، وبعض محلات السوبر ماركت.

وصفه من قبل Babalu في سانت لويس MO