شوربة الكراث المبردة مع الليمون والشبت الزبادي

مكونات

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • 6 1/2 أكواب رقيقة شرائح الكراث (أجزاء بيضاء و شاحبة فقط ، حوالي 5 كبير)
  • 1 حبة كبيرة من البطاطا ، مقشرة ، مقطعة إلى مكعبات بحجم 2/1 بوصة
  • 4 أكواب (أو أكثر) مرق الدجاج قليل الدسم أو مرق الخضار
  • 3 ملاعق كبيرة من الشبث الطازج المفروم فرمًا ، مقسمة
  • 1/4 ملعقة صغيرة (أو أكثر) جوزة الطيب المبشور طازجًا
  • ملح البحر ناعم
  • 1/4 كوب عادي بدون زبادي
  • – ملعقة كبيرة من قشر الليمون (جزء أصفر فقط).
  • شجيرات صغيرة طازجة (للتزيين)
  • كافيار سمك السلمون (اختياري)

تحضير الوصفة

  • تسخين زيت الزيتون في قدر كبير كثيف على نار متوسطة. يضاف الكراث ويطهى حتى ينضج ويذبل ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، من 5 إلى 6 دقائق (لا البني). أضف البطاطس ضجة إلى معطف. أضف مرق ، ارفع الحرارة إلى درجة عالية ، وأغلي المزيج. خفض الحرارة إلى متوسطة ويترك على نار خفيفة حتى الخضار هي طرية جدا ، حوالي 15 دقيقة.

  • العمل على دفعات ، هريس حساء مع 2 ملاعق طعام الشبت وجوزة الطيب في خلاط حتى سلس جدا. نقل إلى وعاء كبير. يتذوق الموسم مع الملح البحري والفلفل الأسود المطحون الطازج. غطاء والبرد. هل يمكن أن تصنع يوم واحد قبل. احتفظ بالبرودة.

  • يُخفق الزبادي ، قشر الليمون ، وتبقى 1 ملعقة كبيرة من الشبت في وعاء صغير. يتذوق الموسم مع الملح البحري والفلفل. هل يمكن أن تصنع يوم واحد قبل. غطاء والبرد.

  • تقسيم الحساء بين السلطانيات. ملعقة دلو من صلصة الزبادي والشبت. رشها مع الأغصان الشبت وكافيار سمك السلمون ، إذا رغبت في ذلك.

وصفه من قبل جيل دوبليكس

,

صور من قبل نايجل كوكس

المحتوى الغذائي

حصة واحدة تحتوي على (يشمل التحليل مرق الدجاج والكافيار): السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 149.2٪ السعرات الحرارية من الدهون 35.2 الدهون (g) 5.8 الدهون المشبعة (g) 1.2 الكوليسترول (ملغ) 19.2 الكربوهيدرات (ز) 20.0 الألياف الغذائية (g) 2.5 المجموع السكريات (ز) 5.2 صافي الكربوهيدرات (ز) 17.8 البروتين (ز) 5.6 الصوديوم (ملغ) 159.4