ستيك سلاطة عشب مع طماطم شيري وزيتون

مكونات

شريحة لحم

  • ملعقتان كبيرتان من الزعتر الطازج
  • ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل الطازج
  • 1 ملعقة كبيرة من الطرخون الطازج المفروم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • ملعقتان صغيرتان من الملح
  • 1 1/2 ملعقة شاي فلفل أسود مطحون
  • 2 1 1/2 رطل شرائح لحم
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون

طماطم

  • 2 كوب من الطماطم الكرز نصف
  • كوب من البقدونس الإيطالي الطازج المقطع
  • 1/4 كوب من زيتون كالاماتا المفروم أو غيره من أشجار الزيتون السوداء
  • 1/4 كوب من الزيتون المفروم المشوي بالكرتون
  • 1/4 كوب ريحان طازج
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملعقتان كبيرتان من خل عصير شيري

تحضير الوصفة

من أجل ستيك

  • مزيج المكونات 6 الأولى في وعاء صغير. شرائح اللحم مكان في طبق كبير من الزجاج الخبز. الفرشاة بزيت الزيتون. فرك بمزيج الأعشاب. غطّها بلفافة بلاستيكيّة وبرّدت ما لا يقلّ عن ساعة واحدة وتصل إلى 8 ساعات.

لطماطم

  • تخلط جميع المكونات في وعاء كبير. الطماطم الموسم لتذوق الملح والفلفل. هل يمكن أن تصنع ساعتين قبل. اسمحوا الوقوف في درجة حرارة الغرفة.

  • إعداد الشواء (حرارة متوسطة عالية). شرائح اللحم المشوي حتى ينضج إلى doneness المطلوب ، حوالي 4 دقائق لكل جانب للمتوسط. نقل شرائح اللحم إلى قطع المجلس. تغطية مع احباط. دعونا نقف 5 دقائق.

  • قطع شرائح اللحم عبر الحبوب إلى شرائح 1/2-inch-thick. ترتيب شرائح شرائح اللحم على طبق كبير. ملعقة من الطماطم مع العصير على شرائح اللحم وتقديمها.

وصفه من قبل بروس ايدلز

,

صور من قبل مارك توماس