كيك شوكولاتة طبقة مع موكا فروستينج ولوز

مكونات

كيكة

  • 1 1/4 كوب كيك دقيق
  • 3/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 1/3 كوب سكر
  • 1/3 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • 2/3 كوب من اللبن
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 10 ملاعق طعام (1 1/4 عصي) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 صفار بيض كبير

صقيع

  • 1 ملعقة طعام من مسحوق الإسبريسو الفوري أو بلورات القهوة
  • 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 10 أونصات شوكولاتة حلوة ، مفرومة
  • 1 كوب (2 العصي) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة طعام شراب الذرة الخفيفة
  • 2 كوب من مسحوق السكر ، المنخل
  • 1  
  • 1 كوب من اللوز المقطّع ، محمص قليلاً

تحضير الوصفة

كيكة

  • موقف موقف في وسط الفرن. سخن إلى 350 درجة فهرنهايت. خط القاع من 9 بوصة عموم كعكة مستديرة مع الجانبين 2 بوصة عالية مع ورقة رق. زبدة والدقيق الجانبين من المقلاة والرقوق. ينخل الدقيق ، صودا الخبز والملح في وعاء متوسط. خفقت 2/3 كوب من السكر والكاكاو في وعاء متوسط ​​آخر للخليط ؛ يضاف 1/3 كوب من اللبن و الفانيليا و يخفق حتى يصبح ناعمًا. باستخدام خلاط كهربائي ، تغلب الزبدة في وعاء كبير حتى زغبي. أضف 2/3 كوب سكر. فاز حتى يمزج جيدا. فاز في البيض وصفار البيض. يضاف خليط اللبن والكاكاو. فاز على المزج. يضاف خليط الدقيق في 3 إضافات بالتناوب مع 1/3 كوب لبن في 2 إضافات. نقل الخليط إلى المقلاة.

  • خبز الكعكة حتى تدخل مختبرة في المركز تخرج نظيفة ، حوالي 40 دقيقة. كعكة باردة في المقلاة على الرف 30 دقيقة. قطع حول الجانبين عموم. عكس الكعكة على لوحة. انزع ورقة الرق.

صقيع

  • يحرك مسحوق الإسبريسو والفانيليا في وعاء صغير حتى يذوب الإسبرسو. قم بتقليب الشيكولاتة في الغلاية المزدوجة فوق الماء المغلي حتى تذوب وسلس. إزالة من فوق الماء ؛ بارد. باستخدام خلاط كهربائي ، تغلب الزبدة في وعاء كبير حتى زغبي. إضافة خليط الإسبرسو وشراب الذرة. امزجي جيدًا ، مع تجريف جوانب وعاء من وقت لآخر. فاز في الشوكولاته المنصهرة ، ثم مسحوق السكر في 3 إضافات. إذا كان الصقيع ناعمًا جدًا ، قم بتجميده حتى يصبح ثابتًا بما يكفي للانتشار ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 10 دقائق.

  • ملعقة 2/3 كوب صقيع في كيس المعجنات مزودة طرف نجمة متوسطة. كعكة شريحة في نصف أفقيا. ضع الطبقة السفلية على 8 بوصة من الورق المقوى المستدير أو 8 بوصة. انتشار 1 كوب صقيع على طبقة كعكة القاع. أعلى مع طبقة كعكة الثانية. انتشر ما تبقى من صقيع فوق وجوانب الكيك. تحفظ 24 شريحة اللوز. اضغط على اللوز المتبقي على جانبي الكعكة. أنبوب 12 صقيع ريدات حول الحافة العلوية من الكعكة ، والمباعدة بالتساوي. ضع شرائح اللوز 2 في كل وردة. هل يمكن أن تصنع يوم واحد قبل. التغطية؛ قشعريرة. اسمحوا الوقوف في درجة حرارة الغرفة قبل ساعتين من التقديم.

وصفه من قبل كارول بلوم

,

صور من قبل ليو جونج