ماير الليمون والعجائن المجففة التوت

مكونات

  • 3 أكواب طحين ذاتي الصعود
  • 1/2 كوب زائد 1 1/2 ملعقة طعام سكر
  • 3/4 كوب (1 1/2 العصي) زبدة غير مملحة مبردة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 1 1/2 كوب من التوت البري المجفف (حوالي 10 أونصات)
  • 1 كوب زائد 1 ملعقة طعام من اللبن
  • ملعقتان كبيرتان من قشر الليمون أو قشر الليمون المنتظم

تحضير الوصفة

  • موقف الرف في الثلث العلوي من الفرن وتسخينها إلى 425 درجة فهرنهايت. خط ورقة الخبز كبيرة مع ورقة الرق. يخفق الدقيق المرتفع ذاتيًا ونصف كوب سكر في وعاء كبير. باستخدام أطراف الأصابع ، افرك الزبدة المبردة حتى تصبح قطع صغيرة الحجم. توت التوت البري المجفف وإرم على معطف. مزيج 1 كوب من اللبن وقشر الليمون المبشور ناعما في كوب قياس الزجاج. يُسكب مزيج اللبن الزبادي في الجفاف ويُحرّك حتى يبدأ تشكيل العجين (لن يتم دمج بعض الدقيق). نقل العجين لسطح العمل مطحون بخفة وجمع معا. يعجن العجين لفترة وجيزة ، حوالي 5 أدوار. يقسم العجين إلى نصفين. تُشكّل كل عجينة نصفية في الكرة وتتسطح إلى قرص بسماكة 1 بوصة. قطع كل قرص إلى 6 أسافين.

  • نقل الكعكات لإعداد ورقة الخبز ، وتباعد 1 بوصة بعيدا. توضع الفرشاة مع ما تبقى من ملعقة كبيرة من اللبن وتُرش مع 1/2 ملعقة طعام سكر. يُخبز المزيج حتى تصبح الكعكات بنية ذهبية اللون ويخرج المسواك في الوسط ويخرج منها نظيفًا لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

وصفه من قبل بون ابيتيت اختبار المطبخ

,

صور من قبل مارين كاروسو