البطاطس الصدفية والشمر

في صفة البطاطس المقليّة ، يضيف الشمر نكهة عطرية تجعل طعم الطبق التقليدي تقليديا.

مكونات

  • 6 فصوص من الثوم مقشرة ومحفورة
  • 4 غصن روزماري طازج طوله 2 بوصة
  • 2 1/4 كوب كريمة الخفق الثقيلة
  • 2 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن
  • 3/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
  • 2 شتلة كبيرة من الشمر مع سعف
  • 3 1/2 جنيه بطاطا روسي متوسطة
  • 1/4 كوب (1/2 عصا) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة

معدات خاصة

  • V-slicer أو mandoline

تحضير الوصفة

  • موقف رف في وسط الفرن وتسخينها إلى 350 درجة فهرنهايت. زبدة 13x9x2-inch الزجاج الخبز طبق. ضع فصوص الثوم وأغصان إكليل الجبل في قاع صحن الخبز الجاهز. نمزج الكريمة والملح الخشن والفلفل الأبيض في وعاء كبير.

  • قطع أي السيقان والسعف من المصابيح الشمر. تجاهل سيقان. نقطع فرم الشمر ؛ غطاء والبرد. باستخدام V-slicer أو mandoline ، شرائح الشمر الشفاف. طبقة نصف شرائح الشمرة بالتساوي فوق الثوم وإكليل الجبل في صحن الخبز. قشري البطاطا وضعها على الفور في وعاء كبير من الماء البارد لمنع تغير اللون. عند استخدام بطاطا واحدة في كل مرة ، استخدم V-slicer أو mandoline لشريحة رقيقة في جولات. تُضاف البطاطس على الفور إلى وعاء مع خليط الكريمة ، ثم تُقلب إلى بطاطا. ترتيب نصف شرائح البطاطا بالتساوي على شرائح الشمرة في صحن الخبز ، وحفظ مزيج كريم في وعاء. تكرار الطبقات مع شرائح الشمر المتبقية ، ثم تبقى شرائح البطاطا المتبقية. يُسكب مزيج الكريمة في وعاء على خليط الشمر-البطاطس في صحن الخبز. نقطة مع مكعبات الزبدة. تغطية صحن الخبز مع احباط ، قبة احباط قليلا (لا تسمح للبطاطس تلمس البطاطس).

  • اخبز البطاطس بالقشعريرة حتى تصبح طرية تقريبا عند الطعن بسكين ، حوالي ساعة و 15 دقيقة. زيادة درجة حرارة الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. أزلت رقيقة معدنيّة وخبزت خبزت حتّى بطاطس يكون ليّنة وأعلى بنية ذهبيّة عميقة ، حوالي 20 دقائق طويلة. تُرفع عن الفرن وتترك للراحة 15 دقيقة. رشها مع سعف الشمر محفوظة وتقديمها.

وصفه من قبل جوزي لو بالتش

,

صور من قبل إلينور كاروتشي

المحتوى الغذائي

وجبة واحدة تحتوي على ما يلي: (2 ملعقة طعام) السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 105.7 ٪ السعرات الحرارية من الدهون 60.9 الدهون (ز) 7.2 الدهون المشبعة (ز) 1.0 الكولسترول (ملغ) 0 الكربوهيدرات (ز) 10.5 الألياف الغذائية (ز) 0.8 مجموع السكريات ( ز) 8.1t صافي الكربوهيدرات (ز) 9.7t البروتين (ز) t0.5