المحمص الجزر وسلطة البنجر مع فيتا

مكونات

  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
  • 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
  • 2 ملعقة شاي شيري الخل
  • 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
  • 1/2 كوب زائد 3 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون البكر ، مقسمة
  • ملعقة طعام من النعناع الطازج المفروم
  • ملح كوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج
  • 1 الجزر الطفل رطل مع 1/2 ‘من قمم المرفقة ، مقشر
  • 6 قطع صغيرة (1 1/2 “القطر) البنجر الأحمر ، تم غسله ، قلص ترك 2 ‘من الساق المرفقة
  • 3/4 كوب (معبأة طفيفة) أوراق البقدونس أوراق مسطحة ، مقسمة
  • 1/2 كوب من فتات الفيتا (حوالي 4 أوقية)

تحضير الوصفة

  • قم بتقليب بذور الكمون في مقلاة جافة صغيرة على نار متوسطة حتى تفوح رائحته ، 3-4 دقائق. لتهدأ. طحن ناعما في مطحنة التوابل.

  • قم بإفراغ الكمون وعصير الليمون والخل وخردل ديجون في وعاء متوسط. اخفق تدريجياً في 1/2 كوب من الزيت ، ثم النعناع. صلصة الخل مع الملح والفلفل.

  • يُطهى الجزر في وعاء كبير من الماء المغلي المملح لمدة دقيقة واحدة ؛ باستخدام ملعقة مشقوقة ، ونقل الجزر إلى وعاء. أضف البنجر إلى نفس وعاء الماء المغلي واطبخ حتى تصبح طرية ، 20-25 دقيقة. تصرف. اسمحوا الوقوف في درجة حرارة الغرفة لتبرد قليلا ، حوالي 15 دقيقة. قشر و تقليم البنجر. النصف طوليا. القيام بالعيون: يمكن تحضير الخل والخضروات قبل يوم واحد. تغطية منفصلة ؛ قشعريرة. أعد صلصة الخل إلى درجة حرارة الغرفة وخفقت قبل الاستخدام.

  • سخن الفرن إلى 450 درجة. موسم الجزر مع الملح والفلفل. إرم مع 1 1/2 ملعقة صغيرة. نفط. ترتيب على نصف ورقة الخبز كبير انعقدت. ضع البنجر في نفس الوعاء؛ الموسم مع الملح والفلفل وإرم مع المتبقية 1 1/2 ملعقة شاي. نفط. ترتيب في طبقة واحدة مقابل الجزر على نفس ورقة الخبز. الخضار المشوي ، تحول مرة واحدة ، حتى متفحمة قليلا وعطاء فقط ، حوالي 15 دقيقة.

  • توضع الجزر ونصف كوب من أوراق البقدونس والفيتا في وعاء متوسط. رذاذ 1/4 كوب vinaigrette أكثر وإرم على معطف. ترتيب مزيج الجزرة على طبق صغير. ضع البنجر في وعاء متوسط ​​آخر. أضف 2 ملعقة كبيرة. مثقبة؛ إرم إلى معطف. الثنية البنجر بين الجزر. رش المتبقية 1/4 كوب أوراق البقدونس أكثر. رذاذ مع بقية الملابس.

وصفه من قبل هيو أشسون من إمباير ستيت ساوث في أتلانتا جورجيا

المحتوى الغذائي

وجبة واحدة تحتوي على: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 271.8 ٪ السعرات الحرارية من الدهون 79.6 الدهون (ز) 24.0 الدهون المشبعة (ز) 4.9 الكوليسترول (ملغ) 11.1 الكربوهيدرات (ز) 11.7 الألياف الغذائية (ز) 3.3 مجموع السكريات (ز) 6.6 صافي الكربوهيدرات ( ز) 8.3 البروتين (ز) 3.4 الصوديوم (ملغ) 233.6