لحم بقر ماليزي

مكونات

معجون التوابل

  • 8 كبيرة جافة نيومكسيكو شيليز
  • 4 سيقان الليمون
  • 1/2 كوب من الكراث المفروم
  • 6 فصوص ثوم مقشرة
  • 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 3 ملاعق طعام من صلصة السمك (مثل نام بلا أو نام نام)
  • 1 ملعقة طعام سكر بني ذهبي

حساء

  • 3 جنيه مشوي لحوم البقر تشوك تشوك ، قلص ، وقطع إلى 1 1/2-inch مكعبات
  • 1 13.5- إلى 14 أونصة يمكن أن حليب جوز الهند غير المحلى
  • 8 أوراق الكافير الجير
  • 2 الينسون كله
  • 1 عصا القرفة
  • 1 ملعقة طعام معجون تمر هندي أو مركز التمر الهندي
  • الكزبرة الطازجة المفرومة
  • الأرز على البخار

تحضير الوصفة

معجون التوابل

  • نغطي الفلفل مع الماء الساخن ونقع حتى ناعمة ، حوالي 45 دقيقة. تصرف. الجذعية والبذور والفرم.

  • قطع القاع 4 بوصات من سيقان lemongrass؛ ختم ونقل إلى معالج (احتياطي قمم سيقان للحساء). أضيفي الكراث والثوم والكزبرة والكمون والزنجبيل و 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. عملية حتى الأرض ناعما. أضف 1/2 كوب ماء وشيلاز وصلصة السمك والسكر. عملية للصق. هل يمكن أن تصعد قبل أسبوع واحد. نقل إلى وعاء. التغطية؛ قشعريرة.

حساء

  • سحق قمم محفوظة من عشبة الليمون من معجون التوابل مع مطرقة أو دبوس المتداول. انحنى في النصف. حزمة مع خيوط المطبخ. اخلطي اللحم البقري و معجون التوابل في طباخ بطيء. تُحرك حشائش الليمون وحليب جوز الهند وأوراق الليمون والينسون والقرفة والتمر الهندي. اضغط على اللحم حتى يغمر تماما. يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى يصبح اللحم طريًا جدًا ، من 41 إلى 5 ساعات. وعاء الإمالة والملعقة قبالة الدهون الزائدة من سطح الحساء. إزالة حبيبات الليمون ، وأوراق الليمون ، والينسون ، وعود القرفة.

  • نقل الحساء إلى وعاء. يرش الكزبرة ويقدم مع الأرز المطهو ​​على البخار.

وصفه من قبل اللبلاب مانينغ

المحتوى الغذائي

حصة واحدة تحتوي على: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 499.6 ٪ السعرات الحرارية من الدهون 51.5 الدهون (ز) 28.6 الدهون المشبعة (ز) 11.7 الكولسترول (ملغ) 128.3 الكربوهيدرات (ز) 13.6 الألياف الغذائية (ز) 3.1 مجموع السكريات (ز) 3.7 صافي الكربوهيدرات ( ز) 10.5 البروتين (ز) 46.0 الصوديوم (ملغ) 780.7