الهليون مع صلصة مالتيس

مكونات

  • 4 صفار بيض كبير
  • 1/4 كوب ماء
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
  • 1 1/2 كوب (3 أعواد) زبدة ، ذابت ، حار جدا
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور
  • 1  
  • 1 3/4 جنيه رماح متوسط ​​الهليون ، تقليم الأطراف الصلبة

تحضير الوصفة

  • اخفقي صفار البيض ، ربع كوب ماء ، وعصير الليمون في وعاء معدني متوسط. ضعي الوعاء فوق قدر كبيرة من الماء المغلي بالكاد. خفقت باستمرار حتى يسجل مقياس الحرارة الذي يتم إدخاله فوريًا في المخلوط 160 درجة فهرنهايت ، حوالي 5 دقائق. نقل خليط صفار للخلاط. مع الخلاط يعمل ، صب تدريجيا زبدة ساخنة ذابت من خلال فتح في أعلى الخلاط ومزيج حتى الخليط سميك ودسم. ضجة في قشر البرتقال. صلصة يتبل بالملح والفلفل.

  • في هذه الأثناء ، يُطهى الهليون في قدرٍ كبيرٍ من الماء المغلي المملح حتى ينضج جيداً ، حوالي 4 دقائق. تصرف؛ الانقسام بين الصفائح. صلصة ملعقة فوق.

وصفه من قبل آنا مضخة