الليمون الرائب مع التوت

يتكون اللبن الرائب مع البيض الكامل بدلاً من صفار البيض فقط ، مما يمنحه قوامًا خفيفًا للغاية.

مكونات

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الليمون المبشور
  • 1 كوب عصير ليمون طازج
  • ¾ كوب زائد 1-2 ملعقة طعام من السكر
  • 6 بيض كبير
  • رشة ملح كوشير
  • 1 كوب (2 عصا) زبدة غير مملحة مبردة ، مقطعة إلى قطع
  • 2 كوب توت مشكل

تحضير الوصفة

  • جلب نكهة الليمون ، وعصير الليمون ، و ¼ كوب من السكر إلى نار هادئة في قدر كبيرة ثقيلة على نار متوسطة الحرارة ، وخفقها لإذابة السكر ، ثم إزالتها من الحرارة..

  • خفقت البيض والملح و ½ كوب من السكر في وعاء كبير حتى تصبح خفيفة وسميكة ، حوالي 1 دقيقة. خفق باستمرار ، صب تدريجيا حوالي ربع مزيج الليمون الساخن في خليط البيض ، ثم ، خفق باستمرار ، دمج خليط البيض في خليط الليمون المتبقي في قدر. يُطهى المزيج على نار متوسطة ، ويخفق باستمرار ، حتى يصبح اللبن الرائب معتمًا وسميكًا بما فيه الكفاية ليحفظ علامات الخفق ، حوالي دقيقتين.

  • كشط الليمون في الخلاط. مع المحرك على سرعة متوسطة ، أضيفي الزبدة قطعة في كل مرة ، وانتظر حتى يتم دمج كل قطعة بشكل كامل قبل إضافة الزبدة ، حتى يصبح الزبد مستحلبًا والرائحة خفيفة وخفيفة.

  • نقل اللبن الرائب بالليمون إلى وعاء كبير غير قابل للتغطية وتغطيته بلفائف بلاستيكية ، والضغط مباشرة ضد السطح حتى لا تتشكل البشرة. البرد حتى البرد ، ما لا يقل عن 2 ساعة.

  • إرم التوت والبقية 1-2 ملعقة كبيرة. السكر في وعاء كبير آخر. دع الجلوس حتى تراكمت بعض العصائر ، 25-30 دقيقة. ملعقة خثارة في أوعية وأعلى مع التوت وعصائرها.

  • هل قبل يمكن صنع الليمون اللبن الرائب قبل يومين. احتفظ بالبرودة.

وصفه من قبل نيك Nutting ، وولف في الضباب ، توفينو

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (كيلو كالوري) 360
الدهون (ز) 27
الدهون المشبعة (ز) 16
الكوليسترول (ملغ) 200
الكربوهيدرات (ز) 27
الألياف الغذائية (ز) 2
مجموع السكريات (ز) 24
البروتين (ز) 5
الصوديوم (ملغ) 75