فارو مع الفطر البري والأعشاب

في هذا الجانب الشبيه بالكريمة ، والمشبه بالأرز ، يتم استبدال أرز أربوريو بفرو صحي كامل الحبوب.

مكونات

  • 2 كوب شبه farro مدورة
  • الملح كوشير
  • ملعقتان كبيرتان (أو أكثر) من زيت الزيتون
  • 4 أكواب (حوالي 8 أوقية). فطر طازج متنوع (مثل شانتيريل ، بورسيني ، جراد البحر ، مايتاكي ، و كرني) ، مقطّعة إلى قطع “1”
  • فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 كوب من مرق الدجاج منخفض الصوديوم
  • ¼ كوب (½ عصا) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات “.”
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
  • 2 ملعقة كبيرة من الثوم الطازج المفروم
  • ملعقتان كبيرتان من الزعتر الطازج

تحضير الوصفة

  • طهي farro في الماء المغلي المملح حتى تصبح طرية ، حوالي 20 دقيقة. يُصفّى ويُترك ليبرد ويُترك جانباً. تفعل ما يلي: يمكن جعل فارو قبل يومين. غطاء والبرد.

  • الحرارة 2 ملعقة كبيرة. الزيت في مقلاة ثقيلة كبيرة على حرارة متوسطة عالية حتى يتلألأ (يحتاج الزيت إلى أن يكون حارًا جدًا حتى ينضج الفطر). العمل على دفعات ، وإضافة المزيد من النفط إذا لزم الأمر ، وضع طبقة واحدة من الفطر في المقلاة. يُطهى المزيج مرة واحدة حتى ينضج ويطهى خلال 4 إلى 5 دقائق. نقل إلى لوحة. يتبل بالملح والفلفل.

  • يُحضّر المرق على نار هادئة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة. يضاف فارو ويطهى ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، حتى تسخينها. موسم farro بالملح والفلفل. يُضاف الزبدة ويُحرك المزيج بقوة لتكوين نسيج قوام كريمي. يضاف الفطر والبقدونس والثوم والزعتر. يقلب فقط لدمج بالتساوي. تخدم على الفور.

وصفه من قبل شون ريمبولد

,

صور من قبل اندرس اوفرجارد

المحتوى الغذائي

يحتوي العرض 1 على:
السعرات الحرارية (كيلو كالوري) 190
الدهون (ز) 10
الدهون المشبعة (ز) 4
الكوليسترول (ملغ) 15
الكربوهيدرات (ز) 29
الألياف الغذائية (ز) 4
مجموع السكريات (ز) 1
البروتين (ز) 5
الصوديوم (ملغ) 140