عجينة فيليه مع الفطر المخبوزة

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف
  • 12 أوقية crimini أو زر الفطر ، إلى إيواء
  • 1/3 كوب من مرق الدجاج قليل الملح
  • 1/3 كوب نبيذ أحمر جاف
  • 3 ملاعق كبيرة من كريمة الخفق
  • 1  
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من زيت الفول السوداني
  • 2 2 بوصة فيليه سميكة فيليه (حوالي 6 أوقية لكل منهما)
  • 1/2 ملعقة صغيرة من زيت الكمأة

تحضير الوصفة

  • تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي الثوم المفروم والمارجورام. سوتيه 30 ثانية. إضافة الفطر. إرم لتغطية مع الزبدة. يرش الملح. يُغطّى المزيج ويُطهى المزيج حتى يصدر الفطر العصائر ، حوالي 13 دقيقة. يُضاف مرق الدجاج والنبيذ والكرمة المخفوقة ويُغلى المزيج. طهي الكعك حتى يتم فطر عيش الغراب و صلصة الفطر ، حوالي 5 دقائق. موسم فطر ragout لتذوق الملح والفلفل. هل يمكن أن تتم بعد 3 ساعات. غطاء المقلاة والثلاجة.

  • الحرارة المتوسطة المقلاة الثقيلة على نار عالية حتى الساخنة. إضافة زيت الفول السوداني والميل المقلاة على معطف بالتساوي. رش شرائح اللحم مع الملح والفلفل. أضف إلى المقلاة واطبخها على النعومة المرغوبة ، حوالي 4 دقائق لكل جانب للمتوسط ​​النادر. نقل شرائح اللحم إلى لوحات. قم بإعادة تفحم ريشوت الفطر في المقلاة على نار متوسطة الحرارة مع التحريك بشكل متكرر. ملعقة الخوخ جزئيا على شرائح اللحم وعلى أطباق. يُسكب الفطر على كل طبق مع 1/4 ملعقة صغيرة من زيت الكمأة.

وصفه من قبل مايكل ماكلولين

,

صور من قبل إيريكا ماكونيل