هيو حساء المعكرونة لحوم البقر

هذه وصفة حساء المعكرونة هوى يحصل على دفعة كبيرة من نكهة من معجون الروبيان وصلصة السمك.

مكونات

  • 6 سيقان lemongrass (أسفل 3 بوصات فقط) ، والطبقات الخارجية مقشرة
  • 3 جنيهات لحم ضلع قصير
  • 8 أكواب من مرق الدجاج قليل الملح
  • 8 أكواب ماء
  • 1  
  • 1 1/2 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 1/2 بصل ، مقطع رقيق ، مقسم
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة طعام (أو أكثر) سامبال oelek *
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
  • 3 ملاعق طعام من صلصة السمك (nuoc nam أو nam pla) *
  • ملعقتان كبيرتان من السكر
  • 2/1 ملعقة صغيرة من معجون الروبيان الأحمر مع زيت فول الصويا *
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1  
  • ١ ٨-٨-package n n rice rice rice rice rice rice rice rice rice rice
  • 2 بصل أخضر مفروم
  • 1/4 كوب مفروم من الكزبرة الطازجة
  • 1  
  • 2 كوب ملفوف تمزيقه
  • نصف كوب من الكبش (الكزبرة الفيتنامية) * أو أوراق الريحان التايلاندية أو أوراق الريحان العادية
  • 3 فلفل تايلندي طازج * مفروم (اختياري)
  • 4 أسافين من الجير

تحضير الوصفة

  • نفرم حشائش ليمون الصنوبر كفاية لقياس 4 ملاعق صغيرة. قطع سيقان المتبقية في النصف. ضع لحم البقر والسيقان في وعاء كبير. أضف مرق و 8 أكواب ماء؛ وصل الى درجة الغليان. خفض الحرارة يترك على نار خفيفة 1 1/2 ساعة.

  • زيت حرارى فى مقلاة متوسطة على نار متوسطة. أضف 1/3 شرائح البصل والثوم. سوت 1 دقيقة. يُضاف ملعقة كبيرة من صلصة الزلاب ، والفلفل الأحمر ، وعشب الليمون المفروم. سوت 1 دقيقة. يُضاف خليط سمك الزبل إلى الحساء. مزيج في صلصة السمك والسكر ومعجون الروبيان والملح. ينضج حتى ينضج لحم البقر ، رغوة القشط من السطح ، حوالي 1 ساعة. إزالة لحم البقر من الحساء. الدهون المقشورة من سطح الحساء. يُنضج الحساء حتى ينضج إلى 8 أكواب ، حوالي 10 دقائق. إضافة المزيد من سمك الزبل oelek لنكهة التوابل. تقليم أي الدهون من لحوم البقر. قطع اللحم إلى قطع صغيرة الحجم.

  • اجلب قدرًا كبيرًا من الماء للتبول. إضافة المعكرونة. يغلي 1 دقيقة. تصرف؛ شطف تحت الماء البارد واستنزاف مرة أخرى. باستخدام المقص ، قطع الشعرية بالعرض. قسّم الشعرية بين 4 أطباق كبيرة. قمة مع اللحم البقري ، والبصل المتبقية شرائح والبصل الأخضر ، والكزبرة.

  • اجلب الحساء حتى يغلي. مغرفة على الشعرية. إرم الملفوف وكبش روو في وعاء صغير. رش على الحساء. أعلى مع الفلفل ، إذا رغبت ؛ ضغط الجير على.

وصفه من قبل مي فام

,

صور من قبل مارك توماس