مربى محمصة الفطائر

هذه وصفة لاذع هي نسخة الكبار من وجبة خفيفة محمصة معينة تحبها كطفل ولكن مع كمية أقل من السكر. هذه الوصفة تم طلبها من قارئ قان شان

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة من السكر المحبب
  • 1½ ملعقة شاي ملح كوشير
  • 3 ¼ كوب من الدقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد من السطح
  • ¾ كوب (1½ العصي) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع
  • 3 بيض كبير
  • ½ كوب المربى محلية الصنع أو مخزن اشترى (أي نكهة)
  • سكر خام (للرش)

تحضير الوصفة

  • يحلل السكر المحبب بالسكر والملح و 3 ¼ كوب من الدقيق في معالج الطعام لمجرد الدمج. أضيفي الزبدة والنبض حتى تصبح القطع الأكبر حجماً. خفقت بيضتين و 4 ملاعق كبيرة. الماء المثلج في وعاء صغير لمزجه ، ثم رشه في خليط الدقيق والنبض فقط حتى يبدأ الخليط في التجمع معًا.

  • يُخرج العجين إلى سطح العمل ويُعجن ، ويُضاف المزيد من الماء المثلج عن طريق ملعقة كبيرة إذا لزم الأمر ، إلى أن يصل العجين إلى كتلة متماسكة. ضع مستطيلاً في 6 × 4 “مستطيلًا ثم لفه بإحكام بالبلاستيك ؛ استرح على الأقل لمدة ساعة واحدة.

  • سخن الفرن إلى 350. افرغ العجينة على سطح مطحون قليلًا إلى مستطيل مقاس 18×14 ، حوالي ¼ “سميكًا. تقليم الحواف خشنة لجعل مستطيل 16×12 “. باستخدام مكشطة مقعد أو عجلة المعجنات ، وقطع العجين إلى ستة عشر مستطيلة 4 × 3”.

  • تغلب البيض المتبقي في وعاء صغير مع 1 ملعقة كبيرة. ماء. ضع فرشاة على شريط من البيض يغسل حول حواف نصف المستطيلات ، ثم ضع المربى في وسط كل مستطيل مغسول بالبيض ، ثم ضعه في الأعلى مع وجود مستطيلات متبقية واضغط برفق على الحواف ، ثم قم بتجعيد الشوكة إلى الختم. قم بإعداد قطرات من الفطائر مع غسل البيض ورشها بالسكر الخام ، ثم قطع ثلاث قطرات على قطري أعلى كل تارتة ، ثم انقلها إلى ورقة خبز مبطنة بالرقص ، ثم اخبزيها حتى تصبح القشرة بنية ذهبية ، 20-25 دقيقة. الرف واتركها تبرد على الأقل ساعة قبل التقديم.

  • هل قبل يمكن أن يتم العجين 1 يوم. احتفظ بالبرودة.

وصفه من قبل محطة جان شان ، آشفيل ، نورث كارولاينا