بيتزا حرفي للجماهير

صور من إليزابيث دانيلز

مطعم L.A. 800 Degrees Neapolitan Pizzeria الجديد يقوم بالبيتزا التي فعلها Chipotle مع burritos: إعادة النظر في كيفية تصميم الطعام المفضل. ويضع خط التجميع الذي يتم اختياره لما هو مطلوب من المكونات الأساسية العميل في مكانه ، في حين تقوم الأفران بتحريك فطائر محلاة تماما في وقت قياسي. “إذا استغرق الأمر 90 ثانية فقط لخبز البيتزا على الطراز النابوليتي ، فلماذا يستغرق وقت طويل للحصول على واحدة؟” يقول مالك الشركة آدم فليشمان ، الذي يملك أيضًا Umami Burger. وإليك نظرة على الأرقام البارزة للفطيرة. –هيو غارفي

2000

رطل من جبنة موزاريلا الطازجة المستخدمة في الأسبوع

24

ساعات يرتفع العجين

200

العمر ، في سنوات ، من سلالة الخميرة صقلية تستخدم لصنع العجين

3000

عدد من ممارسة pizzas أ بيزيولو يجعل قبل السماح للعمل على الخط

100

عدد البيتزا المقدمة في الساعة

30

عدد طهاة البيتزا أنتوني كارون أكلت في رحلة بحثية إلى نابولي

192

قدم مكعب من اللوز حرق الخشب في الأسبوع

7

دولار اللازمة لشراء واحدة بيتزا Margherita