زيت الزيتون – سمك السلمون المسلوق

جنبا إلى جنب مع الملح والفلفل ، والليمون هي كل ما تحتاجه لتتبيل كل شيء من الباستا البسيطة إلى الأسماك المسلوقة.

مكونات

  • زيت الزيتون (للصيد غير المشروع ، حوالي 3½ كوب)
  • 4 6-7 أوقية من جلد الترس في شرائح التراوت ، إزالة عظام الدبوس ، درجة حرارة الغرفة
  • الليمون الأوتاد (لخدمة)
  • ملح البحر قشري

تحضير الوصفة

  • يُسكب الزيت في مقلاة كبيرة قادمًا “لأعلى الجوانب والحرارة فوق المتوسطة حتى يسجل مقياس الحرارة الذي يقرأه فورًا 160 درجة. ينزلق سمك السلمون المرقط في الزيت وجانب الجلد لأسفل ويطهى ، يضبط الحرارة للحفاظ على درجة الحرارة عند 160 درجة ، حتى غير شفاف ، حوالي 3 دقائق.

  • باستخدام ملعقة السمك ، قم بنقل سمك السلمون المرقط إلى صفيحة الخبز ، واضغط على جانب الجلد. افرغ الزيت الزائد بمنشفة ورقية. قم بعصر عصير الليمون على جانبي كل شرائح ، ثم ضع الملح بالملح. قدميها مع أسافين من الليمون لمزيد من الضغط.

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 420 الدهون (ز) 29 الدهون المشبعة (ز) 5 الكولسترول (ملغ) 115 الكربوهيدرات (ز) 0 الألياف الغذائية (ز) 0 مجموع السكريات (ز) 0 البروتين (ز) 39 الصوديوم (ملغ) 95