النهاش على البخار مع الزنجبيل والجير والكزبرة

مكونات

  • 5 ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة المقسمة
  • 1/4 كوب من عصير البطلينوس المعبأ في زجاجات
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
  • ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المقطّع
  • 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المقشّر المبشور (انظر الحافة أدناه)
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم المحمص
  • 1 ملعقة صغيرة من صلصة السمك (مثل nam pla أو nuoc nam)
  • 1  
  • 2 – 6 شرائح فيليه أو سمك الهلبوت الأحمر 8-أوقية

تحضير الوصفة

  • اخلط 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة و 7 مكونات في وعاء صغير لمزجها. اجلس جانبا. صب ما يكفي من الماء في قدر كبير للوصول إلى عمق 1 بوصة. أضف حامل الباخرة أو سلة. أعلى مع طبق فطيرة الزجاج قطره 9 بوصة. اجلب الماء ليغلي.

  • ضع السمك في طبق فطيرة. صب صلصة الكزبرة. يرش بالملح والفلفل. غطاء وعاء الأسماك البخارية فقط حتى مبهمة في المركز ، حوالي 6 دقائق لسمك النهاش و 8 دقائق للهلبوت. يقدم مع الصلصة مقبلات مع 2 ملعقة طعام كزبرة.

  • باستخدام سكين صغير ، قشر البشرة الرقيقة ذات اللون البني الفاتح من الجزء المطلوب. ثم افركي الزنجبيل المقشر ذهابًا وإيابًا فوق المطبات المرتفعة لمبشرة زنجبيل صغيرة من الخزف (موجودة في الأسواق الآسيوية).

وصفه من قبل مطبخ بون Appétit اختبار