اللحم البقري الفلمنكي

مكونات

  • 6 شرائح لحم الخنزير المقدد ، مفرومة فرمًا
  • 1  
  • 2 1/4 جنيه لحم بقري تندرلوين ، قلص ، مقطعة إلى قطع 1 1/2 بوصة
  • 1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1  
  • 1 بصلة كبيرة جدًا مقطعة إلى شرائح
  • 3 فصوص كبيرة من الثوم مفرومة
  • 4 أكواب من مرق اللحم المعلب
  • كوب واحد من البيرة
  • 1/4 كوب معجون الطماطم
  • 3 ملاعق كبيرة من الزعتر الطازج
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر البني الداكن
  • 4 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم

تحضير الوصفة

  • طهي لحم الخنزير المقدد في وعاء كبير كثيف على نار متوسطة حتى هش ، حوالي 5 دقائق. باستخدام ملعقة مشقوق ، ونقل لحم الخنزير المقدد إلى المناشف الورقية لاستنزاف. حجز نقع لحم الخنزير المقدد في وعاء.

  • يُرش اللحم البقري بالملح والفلفل. ضع الدقيق في وعاء كبير. إرم اللحم في الدقيق ، وتنفض الزائدة وحجز الدقيق المتبقية في وعاء. التسرب الحرارة في وعاء على حرارة متوسطة عالية. اعمل على دفعتين ، أضف اللحم البقري إلى الوعاء واطهيها حتى يصبح لونها بنيًا ، مع التحريك بشكل متكرر ، حوالي 5 دقائق لكل دفعة. نقل اللحم إلى وعاء كبير.

  • يُضاف البصل والثوم إلى القدر ويُقلى المزيج حتى يصبح طريًا لمدة 5 دقائق. يضاف الدقيق المتبقي ويقلب لمدة دقيقة. مزيج في مرق ، والبيرة ، معجون الطماطم ، 2 ملعقة طعام من الزعتر ، والسكر. خفض الحرارة إلى متوسطة ؛ يُترك المزيج على نار خفيفة حتى يثخن قليلاً ، مما يؤدي إلى كشط الأجزاء ذات اللون البني ، حوالي 15 دقيقة. يضاف اللحم البقري و 1 ملعقة كبيرة من الزعتر و 3 ملاعق طعام من البقدونس. ينضج حتى ينضج لحوم البقر على النحو المرغوب فيه ، حوالي 5 دقائق متوسطة نادرة. يتبل بالملح والفلفل. نقل الحساء إلى الأطباق ، رش ملعقة طعام واحدة من البقدونس وقطع لحم الخنزير المقدد المحفوظة ، وتقديمها.

وصفه من قبل ميلاني بارنارد ، بروك دوجني