دجاج ، خضار ، و شوربة الزلابية

مكونات

  • 7 1/2 جنيه أجنحة دجاج
  • 6 1/2 ليتر مرق الدجاج قليل الملح (ويفضل أن يكون عضويًا)
  • 8 جزر كبيرة ، مقطعة إلى شرائح سميكة ، بالإضافة إلى 2 كوب مكعبات 2/1 بوصة
  • 3 بصل كبير مقشر ومربع
  • 6 سيقان كبيرة من الكرفس ، مقطعة إلى شرائح سميكة ، بالإضافة إلى شرائح 2 1/2 كوب / 2 بوصة سميكة
  • 4 جزر أبيض كبير ، مقطعة إلى شرائح سميكة ، بالإضافة إلى 2/2 كوب مكعبات 1/2 بوصة
  • 2 من الكراث متوسطة الحجم ، نصفية بالطول ، مشطوفة ، مقطعة إلى شرائح سميكة ، بالإضافة إلى شرائح 2/2 ونصف بوصة من الشرائح البيضاء والبيضاء الفاتحة.
  • 1 1/2 كوب بالإضافة إلى 2/3 كوب من البقدونس الإيطالي الطازج المقطع
  • 3 ملاعق كبيرة من الزعتر المقسم
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الكامل
  • 8 allspice كله كبير
  • 3 أوراق خليجية طازجة
  • 3 1/2 إلى 3 3/4 رطل من صدر الدجاج الكبير مع الجلد والعظام (من 4 إلى 5)
  • 6 ملاعق طعام من الدقيق لجميع الأغراض
  • فطائر الأعشاب الطازجة (انقر للوصفة)
  • 1/2 كوب الثوم الطازج المفروم

تحضير الوصفة

  • يُمزج بين أجنحة الدجاج والمرق وشرائح الجزر والبصل وشرائح الكرفس المقطعة وشرائح الجزر الأبيض والكراث المقطّع بكميات كبيرة و 1/2 كوب من البقدونس و 1/2 ملعقة كبيرة من الزعتر والفلفل والبقوليات وأوراق الغار من 14 إلى 16 رطلاً وعاء. جلب لينضج على نار عالية. يُضاف نصفين من صدر الدجاج ، ويوضع جانب الجلد أسفله ، ثم تضغط لتغمر. يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى ينضج صدور الدجاج ، ثم يتدحرج مرة واحدة ويضبط الحرارة للحفاظ على نار خفيفة لمدة 20 إلى 25 دقيقة.

  • نقل صدور الدجاج إلى صفيحة الخبز. الاستمرار في المرق. دجاج بارد 20 دقيقة. إزالة الجلد وسحب جميع اللحوم من العظام (احتياطي الجلد والعظام). اللحم المسيل للدموع في قطع لدغة الحجم. نقل اللحم إلى وعاء كبير ؛ غطاء والبرد.

  • إضافة الجلد والعظام من نصف الثدي إلى مرق يغلي. زيادة الحرارة وطبخ مرق في ينضج النشطة 1 ساعة 15 دقيقة. سلالة مرق في وعاء كبير آخر. إذا لزم الأمر ، غلى حتى تقلل إلى 19 إلى 20 كوب مرق النكهة الغنية. تخلصي من خليط الدجاج والخضروات المتوترة من المرق. مرق بارد 2 ساعة. هل يمكن أن تصنع قبل 2 أيام. كشف البرد حتى البرد ، ثم تغطية والحفاظ على المبردة.

  • دهن ملعقة من أعلى مرق في قدر. الحرارة حتى تذوب فقط. صب الدهون في وعاء صغير. عودة 6 ملاعق كبيرة لتحريك. إضافة الطحين؛ يخلط حتى يصبح الرو ناعمًا.

  • جلب مرق في وعاء لينضج. خفقت 4 مرق كوب إلى رو وخفقت على نار متوسطة حتى يصبح المزيج ناعماً ويغلي لمدة 5 دقائق. اجلس جانبا.

  • إضافة الجزر مكعبة والجزر الأبيض إلى مرق المتبقية في وعاء. إضافة شرائح رقيقة الكرفس والكراث. غطاء وعاء. يترك على نار خفيفة حتى تصبح الخضروات طرية ، حوالي 10 دقائق. خفقت في خليط رو. تُضاف قطع الدجاج والزلابية ، ثم 2/3 كوب من البقدونس ، و 1/2 ملعقة طعام من الزعتر ، والثوم المعمر. يترك على نار خفيفة. يتبل بالملح والفلفل.

  • حساء مغرفة في الأطباق الضحلة الكبيرة.

وصفه من قبل ميليسا مكلور

,

صور من قبل Ture Lillegraven

المحتوى الغذائي

وجبة واحدة تحتوي على: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 349.6 ٪ السعرات الحرارية من الدهون 27.4 الدهون (ز) 10.7 الدهون المشبعة (ز) 5.0 الكولسترول (ملغ) 180.3 الكربوهيدرات (ز) 28.2 الألياف الغذائية (ز) 3.5 مجموع السكريات (ز) 7.3 صافي الكربوهيدرات ( ز) 24.7 البروتين (ز) 34.3 الصوديوم (ملغ) 560.4