بيتزا موزاريلا و بروسكيوتو مع البصل البلسمي

مكونات

عجينة

  • 1/2 كوب غير مبيض بكل الأغراض الطحين
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • 1/2 كوب ماء دافئ (105 درجة فهرنهايت إلى 115 درجة فهرنهايت)
  • 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة
  • 1 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 ملعقة طعام عسل

الطبقة

  • 2 ملعقة طعام بالإضافة إلى 1/2 كوب زيت زيتون
  • 1 بصل أحمر 12 أونصة ، مقطع رقيق
  • ملعقتان كبيرتان من الخل البلسمي
  • 2 ملعقة شاي صلصة رسيستيرشاير
  • 1  
  • 4 فصوص كبيرة من الثوم مفرومة
  • 1  
  • 1 فلفل أحمر كبير

خبز

  • طحين لجميع الاستخدامات
  • 1 كوب (معبأة) جبن موزاريلا كامل الحليب المبشور
  • 3 ملاعق كبيرة جبنة البارميزان المبشورة
  • 1  
  • 4 شرائح رقيقة prosciutto ، مقطعة إلى شرائح إلى شرائح رقيقة
  • 2 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم
  • الخل البلسمي

تحضير الوصفة

للعجين

  • اخلطي الدقيق والملح في وعاء كبير. ضع 1/2 كوب ماء دافئ في وعاء صغير. رش الخميرة فوق الماء وحرك الخليط. دعونا نقف حتى يذوب ، حوالي 10 دقائق. صب خليط الخميرة في وعاء مع الدقيق. أضف الزيت والعسل. باستخدام ملعقة مرنة ، يقلب حتى أشكال العجين الخشنة. يعجن العجين في وعاء مع يد واحدة حتى تصبح ناعمة ومرنة ، حوالي 6 دقائق. غطاء وعاء اسمحوا العجين يقف 30 دقيقة. يبرد العجين في وعاء ، لا يزال مغطى ، على الأقل 2 ساعة (العجين سوف ترتفع قليلاً جداً). هل يمكن أن تصنع يومين قبل. احفظها بالثلاجة.

للطبقة

  • تُسخّن ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً ، حوالي 12 دقيقة. إضافة الخل وصلصة رسيستيرشاير. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ؛ يترك على نار خفيفة حتى يطبخ السائل بعيدا والبصل هو العطاء جدا ، حوالي 4 دقائق. البصل مع الملح والفلفل.

  • الحرارة المتبقية 1/2 كوب زيت في مقلاة صغيرة ثقيلة على حرارة متوسطة منخفضة. يُضاف الثوم ويُقلى المزيج حتى يبدأ لونه بالثوم ، حوالي 4 دقائق. باستخدام ملعقة مشقوقة ، قم بنقل الثوم إلى كوب الكاسترد. صب الزيت في وعاء صغير منفصل.

  • حساء الفلفل الحار فوق شعلة الغاز أو على الدجاج حتى يتم تعتيمها من جميع الجهات. أرفق في كيس ورقي. لنقف لمدة 10 دقائق قشر ، والبذور ، وشريحة رقيقة. يمكنك القيام بالصلصة والثوم وزيت الثوم والفلفل قبل يوم واحد. تغطية منفصلة ؛ قشعريرة.

للخبز

  • ضع عجينة مبردة على سطح العمل. تغطية مع غلاف بلاستيكي. دعونا نقف في درجة حرارة الغرفة حتى طيع ، حوالي 1 ساعة.

  • موقف الرف في الثلث السفلي للفرن. ضع ورقة خبز كبيرة ثقيلة على الرف (ورقة انقلاب إذا انعقدت). سخن الفرن على 500 درجة فهرنهايت على الأقل 30 دقيقة. تُطحن العجينة على سطح مطحون قليل الدسم إلى 12 بوصة مستديرة ، مما يسمح للعجين بالراحة لبضع دقائق إذا كان ينبع من الخلف. رش الدقيق على مجداف البيتزا أو ورقة الخبز آخر بدون شفة. الانزلاق تحت العجين. فرشاة 1 ملعقة طعام زيت الثوم محفوظة على العجين ، وترك حدود عادي 1/2 بوصة. يرش الموزاريلا ثم يحفظ الثوم والبصل البصل. قمة مع شرائح الفلفل في نمط التحدث. يرش مع البارميزان. انزلاق السكين تحت العجين لتخفيف من مجداف ، إذا التمسك.

  • مجداف موقف على حافة بعيدة من ورقة الخبز الساخن في الفرن. مجداف الإمالة وانسحب ببطء ، مما يسمح للبيتزا بالانزلاق على الورقة. اخبز 6 دقائق. تدوير البيتزا نصف دورة. خبز حتى القشرة بنية عميقة ، حوالي 6 دقائق أطول. ترتيب prosciutto فوق البيتزا. اخبز حتى يلين prosciutto ، حوالي 30 ثانية. باستخدام مجداف ، ونقل البيتزا على متن الطائرة. يرش مع الزعتر. قطع إلى 8 أسافين. خدمة ، ويمر المزيد من زيت الخل والثوم بشكل منفصل.

    وصفه من قبل Proto s Pizzeria Napoletana Lafayette CO

    ,

    صور من قبل بريان ليارت