الخرشوف والفطر فريتاتا

مكونات

  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر المقسم
  • 8 الخرشوف الطفل ، قلص ، النصف
  • 2 فصوص ثوم مفرومة
  • 6 بيض كبير
  • 4 ملاعق كبيرة من الجبن الشيدر المشوي بشكل خشن ، مقسمة
  • 4 أونصات جديدة crimini (بيلا بيلا) الفطر ، شرائح رقيقة

تحضير الوصفة

  • تُسخّن ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة متوسطة على حرارة متوسطة مرتفعة. إضافة الخرشوف إلى المقلاة. يرش الملح والفلفل ويقلى حتى يبدأ في اللون البني حول الحواف ، حوالي 4 دقائق. يُضاف الثوم و 1/2 كوب من الماء ، ويُقلل من الحرارة إلى متوسطة إلى منخفضة ، ويغطى ويُطهى على نار خفيفة حتى تصبح الخرشوف طرية عند اختراق قاعدة بسكين صغير حاد ، حوالي 10 دقائق. يغطى ويغلي حتى يتبخر أي سائل متبقٍ في المقلاة. ازالة من الحرارة.

  • سخن الفروج. اخفقي البيض مع ملعقتين كبيرتين من الجبنة في وعاء كبير. يرش بالملح والفلفل. تُسخّن ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة مانعة للصدأ غير قابلة للصدأ على نار متوسطة إلى عالية. إضافة الفطر. سوتيه حتى احمر ، حوالي 5 دقائق. بات الخرشوف جافة. يضاف إلى المقلاة ويقلب 2 دقيقة. يضاف البيض يقلب إلى مزيج. قلل الحرارة إلى متوسطة ، وغطيها ، وطهيها حتى يكاد يتم ضبط البيض ، حوالي 5 دقائق. يرش مع 2 ملعقة طعام من الجبن المتبقي.

  • نقل frittata إلى الفروج. دق فقط حتى في وسطها ، حوالي 1 دقيقة. باستخدام ملعقة مطاطية ، قم بتخفيف حواف الفريتاتا وانزلق على طبق. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

وصفه من قبل مولي ستيفنز

,

صور من قبل كورال فون زوموالت